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おいしい便り

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鶏牛蒡

牛蒡で一品③

牛蒡の定番料理・鶏牛蒡
美味しいですよね♪
鶏牛蒡_e0360552_20530562.jpg
この日は
お大根も一緒に。

主役は牛蒡。大胆に大きくカット。
我流になってますがコトコトというよりは強火で一気に炊き上げちゃいます。

思いつくまま自由に創作料理
美味しい発見があった時の喜びもひとしおですが
定番料理もいいですね。
この間違いない安心感、おかずの王道な感じ!

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです♪



おまけ
# by kanaha0630 | 2023-03-28 21:19 | おうちごはん | Comments(0)

カーボロネロ

頂いた黒キャベツ・カーボロネロ
スープにしてみました♪
カーボロネロ_e0360552_08241637.jpg
もっと黒々しくなる?
もっと苦味と色味が強い?
とイメージしていたので
あえて個人的には強いと思っている香りを足して
セロリとハーブブイヨン

これが良かったのか煮込むと甘味を増すのか?
苦味もなくセロリの爽やかさを感じました。

また
葉がクタクタになってしまう事を心配して
黒キャベツは大きくカット
人参やじゃがいもは少しでも短時間で火が通るように小さめにカット
でも
全然煮崩れなかった。一つ勉強になりました。
結構繊維質な野菜なので以前ペーストにしたときは結構それが邪魔したのですが
この位の大きさで茹でた時は問題無しです。
カーボロネロ_e0360552_08274562.jpg
カーボロネロについて検索してみたら
普通のキャベツよりビタミンC は豊富。
ビタミンKやUも豊富との事。

あと少し残っているので
何か煮込み料理にしようと思います。

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです♪

# by kanaha0630 | 2023-03-19 08:56 | おうちごはん | Comments(0)

プチヴェールのシンプル炒め

娘がとにかく喜ぶお野菜プチヴェール

最近は時々スーパーでも見かけますが
私がこのお野菜を知ったのは
家庭菜園をされている方から頂いたのが初めてでした。
それ以降本当に家族で好きになりました。

先日沢山頂きました。
プチヴェールのシンプル炒め_e0360552_21542104.jpg
オリーブオイルで
味付けは超シンプルに塩コショウだけ。
お皿に盛り付けてから好みで粉チーズを軽く振るのも美味しいです。

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです♪



おまけ
# by kanaha0630 | 2023-03-16 22:20 | おうちごはん | Comments(0)

四角

先週末の土曜日
飛び込みで入る事になったお店『四角』

THE AOYAMA GRAND HOTEL内4階

いつも賑わっている明るく開放的なレストラン『ベルコモ』の先は
一気に別世界

長い通路の先に見えるのは
文字のない暖簾
四角_e0360552_13002255.jpg
隠れ家的?どんなお店なのだろうという期待
デニムで大丈夫だったかしら?という不安
色々なドキドキ感

というのは

食事しようと思っていたベルコモが満席
「和食でもいいですか?」「ハイ」と
スタッフさんの後ろをついて行ったのです。

暖簾の先はカウンター席だけの不思議な並び方。


とりあえず初訪問でしたのでランチコースを頂きました。

前菜3種盛り合わせ
四角_e0360552_13280833.jpg
この時期絶対ある苺の白和え
毎年どこかで必ずいただきます。
自宅にも苺があったので昨晩早速作ってみました♪

つくね串柚子味噌
四角_e0360552_13295828.jpg
柚子味噌でいただくつくねは初めて。
真似したいかも。
もう一つ真似たいのは
つくねをお米?もち米?で包んでいるところ。


銀鱈の西京焼き
四角_e0360552_13485206.jpg
ふっくらした柔らかい身に品のある白みそ
絶品。


鯛と三つ葉の土鍋ご飯
四角_e0360552_13512510.jpg
土鍋をテーブルまで運んでくださいました。
写真撮り損ねました💦
三つ葉がふわっと香りこちらもとってもお上品


豆乳ジェラート
四角_e0360552_13525661.jpg
こちらのお店は好きになりました。
いつか、夜、
こじんまりとじっくりお話をしたい時
静かに食事を楽しみたい時
1人でプチ贅沢したい時
そんな時に訪問してみたいです。


ご馳走様でしした。
ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです♪



おまけ
# by kanaha0630 | 2023-03-13 12:55 | ランチ | Comments(0)

牛蒡とささ身の和え物

牛蒡で一品②

近所のスーパーに並ぶ「ゴマ香る牛蒡サラダ」

何回か試したことあったような…
どんな味付けだったかしら…
と考えながら。
牛蒡とささ身の和え物_e0360552_20010091.jpg
茹でた牛蒡とささ身を合わせて
「ごま香る」というくらいなので香る方がよいのだろうと
いりごまを擦ってマヨネーズと合わせました。

それでもどこか味がボケてます💦
辛子を混ぜて
三つ葉を大量に(笑)


結構好きかも♪

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです♪




おまけ
# by kanaha0630 | 2023-03-09 22:23 | おうちごはん | Comments(0)
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美味しい発見や感動を綴ります。


by torinomama
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