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おいしい便り

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赤と紫のじゃがいも

頂いたじゃがいも
赤と紫と(品種名忘れてしまいました)とインカの目覚め

赤いじゃがいもは
何んとな~くバルっぽくタパス風に⁉
生ハムとサラミと盛り付けました。
ですが
幼稚園時代のお弁当に使っていたピックがちょっと違った(;^_^A
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少し下茹した一口大のじゃがいもを
ローズマリーとともにオリーブオイルでじっくりソテーしました。
素材がとても美味しいので味付けは塩コショウだけ。

紫色のじゃがいもは
タコの足とポテトサラダに。
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写真は色が飛んでしまいましたが
紫色がとてもきれいでした。



ジャガイモには熱に強いビタミンCが豊富に含まれています。
同時に
むくみ改善に役立つカリウムや精神安定に役立つGABAも。
個人的に暑い時期は敬遠しがちなじゃがいもですが
この時期にも是非沢山頂きたいですね。

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。







# by kanaha0630 | 2019-08-15 20:35 | おうちごはん | Comments(0)

トウモロコシとチョリソー

ビールに合いそうなおつまみ

お酒に合うおつまみの話をしながら
最近そういった類のお料理していないわぁ…と
思い付きで作ってみました。
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レンチンしたトウモロコシと
ピリ辛のチョリソーを
風味付け程度のカレー粉で。

遠慮し過ぎた感あり
もっと焦げ目がつく程度炒めてもよかったかも。
各自黒コショウを振って頂きました(笑笑)

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夏らしいビールのお供になりました。
ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。



# by kanaha0630 | 2019-08-12 10:42 | おうちごはん | Comments(0)

種なしピーマン

種なしピーマン
タネナッピーと聞いたような…
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こんなストレスフリーなピーマンがあるとは知りませんでした。
家庭菜園のプロフェッショナルさんからの頂きもの。
育てるものが違います♪


大事に育てられたのかと思うと
自然とお料理にも力が入ります。やる気倍増!丁寧により美味しく♡

沢山いただいたので
夕食に2品

ピーマンナムル的なのも
サッと炒め味付けは薄く、すりごまで香りつけてます。
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もう1品はくたくた煮
強火で炒めてからだし醤油とみりんで煮ました。
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ピーマンは中は空洞だから?
「頭がピーマン」なんて言い方昔していたような記憶があります。
(歳がばれます?)

でも実際のピーマンには驚くべき栄養効果効能があります。
この緑の色素には植物や海藻に含まれるクロロフィルが含まれてます。
抗酸化作用があり免疫力アップや発がん防止効果が。
同時に
血管内に中性脂肪がたまるのを防ぐ働きもあるので
コレステロール値を下げ不純物を排出するデトックス作用も。

またピーマンの香り成分ピラジンには
血液をサラサラにする効能があるそうです。
(カゴメ、フーズリンクより)

ご馳走様でした。


# by kanaha0630 | 2019-08-01 22:03 | おうちごはん | Comments(0)

はまぐりと魚介のクリーム煮

はまぐりのクリーム煮
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丁度いい大きさのはまぐりが
ざる山盛りで特売♪

お店の方から
そのまま冷凍できますよと教えていただいたので
半分は冷凍庫へ。

半分はクリーム煮。

魚介メニューは
難しい事しなくてもそのもののお出汁でとってもいい味に仕上がるので好き♪

我が家の定番は
白ワインと生クリームだけの簡単煮込み
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はまぐりの栄養素としては
ビタミンB12・B2、タウリン、ナトリウム、マグネシウムなどがあります。

タウリンは貝類の中では比較的多く
血中コレステロール値をさげる効果があると言われています。(GAROPより)

あさりも好きですが
優しいハマグリも大好きです。

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。

# by kanaha0630 | 2019-07-29 15:14 | おうちごはん | Comments(0)

塩サバのマリネ

塩サバをレモンオイルでマリネ
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最近、
塩サバを使ったお料理にハマってます。

今回は塩サバを油をひかないフライパンで焼いた後
レモンオイルとレモンでマリネ

ディルも一緒に入れることで
青魚臭さが消えて爽やかさもプラスされます。
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鯖にはEPAとDHAがとても豊富に含まれています。
どちらも不飽和脂肪酸と言われるもので
血中のコレステロールや中性脂肪を減らす働きがあり
また
血流を良くして脳梗塞や心筋梗塞の予防に繋がります。

そして
疲労回復に効果のあるビタミンB群
カルシウムの吸収を助けるビタミンD
などの栄養素が多く含まれています。

色々アレンジしメニューを増やして飽きずに沢山頂きたいですね♪

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。






# by kanaha0630 | 2019-07-22 21:28 | おうちごはん | Comments(0)
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美味しい発見や感動を綴ります。


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