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おいしい便り

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カテゴリ:お料理教室( 8 )

林檎のインビジブルケーキ

林檎を使って
ボウル一つ、混ぜて焼くだけのレシピを作りたくて

コンビニ(^-^;で見つけては買って味見して、
(デパ地下のようなケーキは無理)
作っては職場に持って行きご意見を頂いて
一度に3本焼いて火傷して(笑笑)

何度目かでふと気づいた。
層を作るように綺麗に並べて焼いたら…
インビジブルケーキ♪

林檎のインビジブルケーキ_e0360552_21252175.jpg

計6~7回の試作を経て
クランベリーを合わせた、少し固めの生地が一番良かった♪

時々出会すクランベリーの柔らかな酸味が
少し甘くなった口の中を心地よくリセット。

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。


おまけ
by kanaha0630 | 2019-12-21 22:49 | お料理教室 | Comments(0)

鰤のオーブン焼き

鰤と蕪のオーブン焼き

朝晩一気に冷え込むようになりました。
そんな昨夜のおかず。

写真は10月のお料理教室のものですが(;^ω^)


オーブンの熱でキッチンも暖か♪
鰤と蕪も身体を温めてくれます。
鰤のオーブン焼き_e0360552_08192483.jpg
冬に旬を迎えるお野菜は身体を温めると言われますが
なかでも蕪はトップレベル。

冬の代表的な魚である、12~2月頃に日本海でとれる寒ブリ。
良質なたんぱく質と、EPAやDHAが豊富な脂質、抗酸化作用の強いビタミンEなどを含みます。

今回はカレー粉とあわせたので、
カレー粉のメイン成分であるターメリックの抗酸化作用でアンチエイジングにも期待できそう。

鰤のオーブン焼き_e0360552_08274522.jpg
「鰤ってもっとパサパサしてるイメージ」
「鰤がしっとり美味しい」
「鰤は照り焼きと鰤大根以外作らない」

皆様から嬉しい感想を沢山頂きました♡

オーブンへ入れる前
鰤と蕪はオリーブオイルとカレー粉で十分にマリネします。

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。


by kanaha0630 | 2019-11-27 21:19 | お料理教室 | Comments(0)

生姜ご飯

温活メニューの主食に生姜ご飯

「生姜汁をいれて炊くんです」
と以前何かの番組で友近さんが仰っていたので
そのアイディアを頂いた生姜ご飯が我が家の定番となり
今回のレッスンでレシピにしてみました。

生姜ご飯_e0360552_08045942.jpg
今回はお揚げのみじん切りも一緒に炊いてますが
キヌアを一緒に炊いても良さそうです。

簡単に炊飯器で。
難しいお料理は続かない
誰もが家でもつく作りたいと思える簡単レシピ。
でも簡単なリにもここだけは丁寧に、抜きたくないという工程もあり…
レッスン中に結構細かいのね~なんて言われたもしてますが。
蓋を開けた時の生姜の香りだけで身体が温まりそうです。

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。


by kanaha0630 | 2019-11-14 06:28 | お料理教室 | Comments(0)

柿と大根のピクルス

柿と大根
よくある取り合せですが
柿と大根のピクルス_e0360552_21474389.jpg
お酢の代わりにホワイトバルサミコ酢
長細くカットせず真四角サイズ

ちょっと変えただけで印象も味も結構変わりました。

ぽりぽりっと
皆様から大好評ヽ(^。^)ノ

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。



by kanaha0630 | 2019-11-11 06:54 | お料理教室 | Comments(0)

温野菜サラダ

10月のお料理教室
基礎体温を上げて代謝アップ『温活メニュー』
が終わりました♪

蕪・カリフラワー・ブロッコリー・玉ねぎ・スナップエンドウで
「温野菜サラダ」
温野菜サラダ_e0360552_22403487.jpg
一般的に根野菜や冬に旬を迎える野菜は身体を温めると言われますが
中でも蕪は特に身体を温めると言われます。
また

温野菜は身体を冷やさないので、基礎代謝も下がりにくいと考えられます。


(余談:緑黄色野菜のカロテンは加熱した方がその吸収率は高くなるそうです。)


野菜は茹でずに
少量のお水で蒸し煮にします。
添えたのはクリームチーズを使ったドレッシング。

レンチンしたクリームチーズに
オリーブオイル・牛乳・蜂蜜・レモンを合わせて作りました。
温野菜サラダ_e0360552_22475593.jpg
今回のメニューを少しずつアップしようと思います。

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。





by kanaha0630 | 2019-11-09 21:52 | お料理教室 | Comments(0)

チョコレートムース

『チョコレートムース』

チョコレートムース_e0360552_22384268.jpg
誰もがちゃちゃっとできるようなレシピで。

試作を重ねて個人的に好きだったのは
カカオ72.4%のダークビターと33.9%のミルクを同量にしたもの。
濃厚な甘さ、一口で癒されるチョコレートムースになりました。


今回のお料理教室のテーマは『基礎代謝を上げて痩せやすい体に!温活メニュー』

チョコレートも身体を温める効果があります。
カカオの苦み成分でもあるカカオポリフェノールは、
血管を広げて体の抹消部の血行改善効果があると森永製菓の実験で分かったそうです。


実際のお教室では
少し温めた柿を添えてお召し上がりいただきました。
チョコレートムース_e0360552_22215157.jpg
柿に含まれるシルトリンは身体を温める作用があるそうです。
そのシトルリン、
柿を加熱する事で増えるそう。

以前、通ったお料理教室で教えていただきました。

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです♪



by kanaha0630 | 2019-11-05 06:42 | お料理教室 | Comments(0)

キヌアの美白美肌サラダ

今月のアンチエイジングクッキングのサラダ

キヌアを調理するのは初めて。

過去お店で頂いた時の写真を見て、
デパ地下やお店で出会えばせっせと頂いて
美白美肌に期待できるお野菜と合わせたサラダが出来ました♪
キヌアの美白美肌サラダ_e0360552_22480519.jpg
たっぷりのハーブとクミンシードが我流。

キヌアは五大栄養素の他必須アミノ酸が豊富なスーパーフード
肌の再生力を上げるリジン
柔肌を作る手助けをするリボフラビン等
シワ予防に繋がるそうです。

そしてこの2週間私が食べ続けて
目に見えた速攻効果はお通じ!

調べたらやはり便秘改善効果がありました。
白米の8倍もある水溶性と不溶性の食物繊維
腸内で善玉菌のエサとなるパントテン酸
腸の自然な運動を活性化させるナイアシン

無味無臭
プチプチ感が気にならないようであれば
(私若干苦手(^-^;)
毎日積極的に摂りたいスーパーフードですね。

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです♪



by kanaha0630 | 2019-09-02 06:37 | お料理教室 | Comments(0)

El tragon

先週末
薪火で炊くパエリヤ専門店『エルトラゴン』さん
お料理居室に参加してきました♪


全6種類
デモンストレーション形式で
お店とほぼほぼ一緒というレシピとペアリングして下さるワイン付き。

参加者も様々ですが、皆好きで集まっています。
そんな方々との会話も楽しい♪


一通りデモンストレーションが終わって出来上がったもの
El tragon_e0360552_13291861.jpg

お楽しみの実食!

オリーブとオレンジマリネ
El tragon_e0360552_13431109.jpg
オリーブとオレンジとオイルだけ。
超簡単なのに美味しい、この組み合わせは好きでした。
ペアリングして下さるカヴァと一緒にいただきました。

鱈とジャガイモのパテとマッシュルームのセゴビア風
El tragon_e0360552_13455029.jpg
パテのお洒落な盛り付けのアイディアも伝授いただきました♪

サルピコン
El tragon_e0360552_13482188.jpg
白ワインビネガーとオイルと塩で混ぜるだけ!
なんでこんなに美味しいのかと思ってしまう…

チリンドロン
El tragon_e0360552_13501232.jpg
ソテーしたチキンに
スペイン風ラタトゥイユ・ピストを絡めていました。

そして一番知りたかったイカスミパエリヤ

デモンストレーションはガスコンロですが
実際に私たちがいただくパエリヤは
ちゃんと奥で薪で炊き上げたもの♪

El tragon_e0360552_13331616.jpg
El tragon_e0360552_13351082.jpg
これが絶品~~
イカスミパエリアはここが日本一と仰っている方もいらっしゃいました。
そんなパエリヤ
折角習ったので忘れないうちにちゃんと作りたいと思います。

ご馳走様でした。







by kanaha0630 | 2018-12-03 14:04 | お料理教室 | Comments(0)
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美味しい発見や感動を綴ります。


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