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おいしい便り

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カテゴリ:おうちごはん( 121 )

赤と紫のじゃがいも

頂いたじゃがいも
赤と紫と(品種名忘れてしまいました)とインカの目覚め

赤いじゃがいもは
何んとな~くバルっぽくタパス風に⁉
生ハムとサラミと盛り付けました。
ですが
幼稚園時代のお弁当に使っていたピックがちょっと違った(;^_^A
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少し下茹した一口大のじゃがいもを
ローズマリーとともにオリーブオイルでじっくりソテーしました。
素材がとても美味しいので味付けは塩コショウだけ。

紫色のじゃがいもは
タコの足とポテトサラダに。
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写真は色が飛んでしまいましたが
紫色がとてもきれいでした。



ジャガイモには熱に強いビタミンCが豊富に含まれています。
同時に
むくみ改善に役立つカリウムや精神安定に役立つGABAも。
個人的に暑い時期は敬遠しがちなじゃがいもですが
この時期にも是非沢山頂きたいですね。

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。







by kanaha0630 | 2019-08-15 20:35 | おうちごはん | Comments(0)

トウモロコシとチョリソー

ビールに合いそうなおつまみ

お酒に合うおつまみの話をしながら
最近そういった類のお料理していないわぁ…と
思い付きで作ってみました。
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レンチンしたトウモロコシと
ピリ辛のチョリソーを
風味付け程度のカレー粉で。

遠慮し過ぎた感あり
もっと焦げ目がつく程度炒めてもよかったかも。
各自黒コショウを振って頂きました(笑笑)

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夏らしいビールのお供になりました。
ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。



by kanaha0630 | 2019-08-12 10:42 | おうちごはん | Comments(0)

種なしピーマン

種なしピーマン
タネナッピーと聞いたような…
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こんなストレスフリーなピーマンがあるとは知りませんでした。
家庭菜園のプロフェッショナルさんからの頂きもの。
育てるものが違います♪


大事に育てられたのかと思うと
自然とお料理にも力が入ります。やる気倍増!丁寧により美味しく♡

沢山いただいたので
夕食に2品

ピーマンナムル的なのも
サッと炒め味付けは薄く、すりごまで香りつけてます。
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もう1品はくたくた煮
強火で炒めてからだし醤油とみりんで煮ました。
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ピーマンは中は空洞だから?
「頭がピーマン」なんて言い方昔していたような記憶があります。
(歳がばれます?)

でも実際のピーマンには驚くべき栄養効果効能があります。
この緑の色素には植物や海藻に含まれるクロロフィルが含まれてます。
抗酸化作用があり免疫力アップや発がん防止効果が。
同時に
血管内に中性脂肪がたまるのを防ぐ働きもあるので
コレステロール値を下げ不純物を排出するデトックス作用も。

またピーマンの香り成分ピラジンには
血液をサラサラにする効能があるそうです。
(カゴメ、フーズリンクより)

ご馳走様でした。


by kanaha0630 | 2019-08-01 22:03 | おうちごはん | Comments(0)

はまぐりと魚介のクリーム煮

はまぐりのクリーム煮
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丁度いい大きさのはまぐりが
ざる山盛りで特売♪

お店の方から
そのまま冷凍できますよと教えていただいたので
半分は冷凍庫へ。

半分はクリーム煮。

魚介メニューは
難しい事しなくてもそのもののお出汁でとってもいい味に仕上がるので好き♪

我が家の定番は
白ワインと生クリームだけの簡単煮込み
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はまぐりの栄養素としては
ビタミンB12・B2、タウリン、ナトリウム、マグネシウムなどがあります。

タウリンは貝類の中では比較的多く
血中コレステロール値をさげる効果があると言われています。(GAROPより)

あさりも好きですが
優しいハマグリも大好きです。

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。

by kanaha0630 | 2019-07-29 15:14 | おうちごはん | Comments(0)

塩サバのマリネ

塩サバをレモンオイルでマリネ
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最近、
塩サバを使ったお料理にハマってます。

今回は塩サバを油をひかないフライパンで焼いた後
レモンオイルとレモンでマリネ

ディルも一緒に入れることで
青魚臭さが消えて爽やかさもプラスされます。
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鯖にはEPAとDHAがとても豊富に含まれています。
どちらも不飽和脂肪酸と言われるもので
血中のコレステロールや中性脂肪を減らす働きがあり
また
血流を良くして脳梗塞や心筋梗塞の予防に繋がります。

そして
疲労回復に効果のあるビタミンB群
カルシウムの吸収を助けるビタミンD
などの栄養素が多く含まれています。

色々アレンジしメニューを増やして飽きずに沢山頂きたいですね♪

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。






by kanaha0630 | 2019-07-22 21:28 | おうちごはん | Comments(0)

牛肉のネギ巻き

いつものおかず
牛肉の長ネギ巻き
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いつも通りなのですが、
今回はお酢!がメイン!!
お酢たっぷりの割り下で煮込みました。


これ私のアイディアではなく
何かで読んだか見たかしたのを思い出して我流で試作。
(多分美容院の雑誌!笑笑)


お酢の効果がわからないのも何なので
お酒と同量位、ドバドバ~とかなりの量を投入!
これ、やり過ぎ⁇

いえいえ、
お酢の香りは、煮ていく段階で全て飛びなくなりました。
酸味も全くありません。

そして
お酢の効果なのか、お肉がより柔らかくなっているようにも。
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お酢は
疲労回復・内臓脂肪を減らす効果・便秘改善の効果
などがあるそうです。(タマノイ酢HPより)

酢の物を頂くものよし、
お酢ドリンクもよし、
こんな風に何気なくいただくのもいいですね。

そういえば最近作らなくなりましたが
以前はよく鶏の足をお酢と醤油で煮込んでました。
そうそう、お酢の瓶のラベルにレシピがあって
それを真似て。
お肉のが骨からスルっと離れるんですよね。

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。



by kanaha0630 | 2019-07-20 21:47 | おうちごはん | Comments(0)

おかひじきのみそ和え


梅雨~夏のむくみ改善メニューより
おかひじきのみそ和え


先月のむくみ改善レシピはディップを中心としたイタリアンぽいアレンジメニュー。
食欲も落ちがちな今月はさっぱりと爽やかな創作和食メニュー。



これちゃちゃちゃでハイ出来上がり。5分とかかりません!
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むくみに有効的なカリウム。
ミネラルの一つであるカリウムにはナトリウムと共に細胞の浸透圧を調整する働きがあります。
ナトリウムを排出を促し血圧上昇を抑えるので高血圧予防も。

同時にβカロテンも豊富。
体内でビタミンAに変わり抗酸化作用にも効果大♪

シャキシャキ感がいいです。


「この味噌お肉にも合いそう」
と皆さん。

そうかも・・・私もやってみます!!!(笑笑)

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。




by kanaha0630 | 2019-07-08 15:27 | おうちごはん | Comments(0)

イタリアンな枝豆

今晩のビールのおとも

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以前イタリアンのお店で頂いた枝豆

正しいネーミングは忘れてしまいましたが
枝豆をバルサミコ酢で調理したものでした。

それ以降時々時間に余裕があるときは
我流でバルサミコ枝豆にしてます。
(手が汚れてしまうのが難点)
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枝豆のたんぱく質にはメチオニンという成分が多くふくまれています。
このメチオニンは
肝機能を高める必須アミノ酸の一つ。

「とりあえずビールと枝豆」
という何んとな~くお決まりのペアですが
ちゃんと理にかなったペアでもあります。


ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。


by kanaha0630 | 2019-07-07 17:01 | おうちごはん | Comments(0)

さやいんげんで一品

手に持っただけで
新鮮!
とわかるほどのさやいんげんを沢山いただきました。


筋取りの時、ポキッと気持ちよく折れる。
茹でてシャキッと噛み応えあり。

いつもなら箸休め的な存在なのですが
今回は主役。
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麺つゆと鰯削りで頂きました♪

美味しいと家族が大喜び。
私もインゲンをこんなに喜んで食べる家族は初めてみました。

少しよけておいた分は
チーズと黒コショウで。
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インゲンはカリウムがとっても豊富。
むくみの解消には効果有!
またβカロテンも豊富だそう。
βカロテンは体内でビタミンAに変換されるので美肌効果も♪


今月のお料理教室はむくみ解消をテーマにしたメニュー
夏野菜を摂って健康に美しくありたいですね♡

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。
ご馳走様でした♪



by kanaha0630 | 2019-07-05 00:05 | おうちごはん | Comments(0)

春菊でサラダ

家庭菜園で採れたてという春菊を頂きました。

丁度ピルビス&アンチエイジングランチの日
皆様お集まりいただいていたので
その場でチャチャっとサラダにして皆で頂きました♪

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春菊なのでなんとなく和なイメージ
いわしの削り節とカッテージチーズと

味付けはやっぱり醤油とオリーブオイルで和風
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皆様にはシラスのカリカリ炒めを和えたものを召し上がっていただきました。

春菊は生食も可能。
(私は葉の部分だけ摘んでます)
そして皮膚や粘膜を健康に保つと言われるβカロテン
ビタミンCが豊富。

独特な香り成分は免疫力アップや自律神経整える効果があるそうです。

ご馳走様でした♪



by kanaha0630 | 2019-07-01 18:27 | おうちごはん | Comments(0)
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美味しい発見や感動を綴ります。


by torinomama
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