おいしい便り

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カテゴリ:おうちごはん( 80 )

甘酒でドレッシング

今日は甘酒で温野菜サラダ
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開けた甘酒の消費を急がねばと
思いつくままに
根拠無くイメージで味噌と合わせてみました。
結構相性いいようです。


味見して豆腐サラダ!と思ったものの豆腐がなく…
グリルした野菜に合わせました。
買い物に行っていないので野菜も少ない(;'∀')

人参・アスパラガス・サツマイモ
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可もなく不可もなし、普通に美味しいです。

これも家族に好評
きっと皆甘酒が好きなのかもしれない(笑笑)

きちんと計量してませんが
甘酒:麹味噌:やさしいお酢:エキストラバージンオリーブオイル
1:1:1:1弱

最後に塩で味を調えました。
オイルはなくてもいいかも?

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。

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by kanaha0630 | 2018-08-09 21:26 | おうちごはん | Comments(0)

甘酒で豚の生姜焼き

『飲む点滴』『飲む美容液』と言われる甘酒流行ってます。

ですが私
正直苦手、飲めません💦
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敬遠していましたが
調味料として使うのもあり?と
今回は米麹甘酒を使って生姜焼きを作りました。

マルコメさんのHPによると
米麹甘酒は
『米麹の持つ分解酵素の働きにより米のデンプンが糖化されて甘くなるため
自然で濃厚な甘味がします』との事。

実際アルコール0%・砂糖ゼロと表記
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初めての試み、
まずは
甘酒と醤油とお酒を1:1:1の割合で混ぜ合わせた漬けタレに
すりおろした玉ねぎ(1/2個)と生姜(一かけ・大きめ)を加え
20分程度漬けこみ、普通に焼きました。
お砂糖もみりんも使わずヘルシー♪

家族の最初の一口の反応が凄かった!
「えっ⁇」「柔らか~い‼」
一瞬止まってました(笑笑)

【麹に漬けるとお肉は柔らかくジューシーになる⁉】
と、これもマルコメさんのHPで実験結果として載ってます。

また麹はアンチエイジングに嬉しい効果効能が❣
*麹酸はメラミン生成を抑制しシミやくすみを防ぐ効果
*豊富はビタミンB群は肌のターンオーバーを促す効果
*腸内環境を整える植物繊維やオリゴ糖の成分も含むので
老廃物を排出しお肌トラブル改善効果


良い事尽くめ♡


ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。

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by kanaha0630 | 2018-08-06 18:11 | おうちごはん | Comments(0)

おつまみきゅうり2種

いつもは乱切りにして和える
キムチきゅうり&たこきゅうり

少し形を変えてみました。

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最近とてもお高いきゅうりですが
先日とても安く買えたので
思い切りボリボリ食べたくなり、この形。

塩を振ってしんなりさせたきゅうりを等分にカット
切り込みを入れて挟んでみました。

キムチきゅうり
キムチと豆苗をカットし
ゴマ油と醤油で味付け。

たこきゅうり
たことくりぬいたところと大葉をカットし
醤油と柚子胡椒で味付け。

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タコきゅうりの方は
きゅうりが大きい分若干濃いめに味付けしたつもりですが
途中またお醤油を垂らすという感じになりました(;^_^A


ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。







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by kanaha0630 | 2018-08-04 11:13 | おうちごはん | Comments(0)

長芋のグラタン

先日レストランで頂いたダッチオーブン料理
私には初めていただくとても新鮮なものでした。
なので
先日ちょっとだけ真似てみました。

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お店では自然薯とトマト
ウチでは長芋とトマト


ストックしてあるトマトソースを使ったので
出来上がりはイタリアンな感じ。
しっかりとバジルが香るトマトソースと長芋の相性も案外良く
家族にも好評


長芋のねばねばは
糖とタンパク質が結合した多糖類のムチン

ムチンは涙に含まれる成分でもあるため、優れた保湿力を持つと言われ
目や胃の粘膜保護に繋がります。

パソコンやスマホの長時間使用
ドライアイになりがちな私たちには嬉しいかもしれませんね。

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ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。


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by kanaha0630 | 2018-07-30 10:51 | おうちごはん | Comments(0)

人参のポタージュ

よく冷やした白ポタージュ
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ビジソワーズのようですが

先日頂いた白い人参で作ってみました。

白いけどやっり人参は人参
香りも甘味も人参そのものです!

見て勝手に想像する味と実際に感じる味の違いが少し面白い♪

ピンクペッパーの赤とパセリの緑でちょっとクリスマスっぽいです。

白い人参と一緒にいただいたのは
サラダ甘長と甘長唐辛子
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サラダ甘長はマヨネーズでそのままポリポリ
初めて食べました♡

ご馳走様でした。

ご馳走様でした♪








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by kanaha0630 | 2018-07-23 21:46 | おうちごはん | Comments(0)

クスクスでサラダ

『クスクス』

お洒落なカフェででてくるようなサラダ
フランスのお惣菜屋さんに並ぶデリ

という勝手なイメージ
家で頂くものではなかったのですが

少し前にリクエストされて初めて購入

茹でる必要もなく至って簡単、
オリーブオイルをたらしてお湯を注いで蒸らすだけ
腹持ちもよいようです。

デビュー作は
どこかで頂いたような記憶をたどってアボカドと
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味付けはワサビ醤油とオイル
(個人的にアボカドとワサビ醤油を合わせるのが好きなので)

こちらは先日のお料理教室で教えていただいた
ミニトマトとブロッコリーのタブレをクスクスでアレンジしてみました。
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ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。


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by kanaha0630 | 2018-07-14 23:44 | おうちごはん | Comments(0)

3色ポテトサラダ

頂いた紫じゃがいもと黄色のじゃがいもで
ポテトサラダ
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シンプルに具はじゃがいもだけ

その分味付けを少しだけ贅沢に♪
細かくカットした生ハムとマスカルポーネチーズ
を混ぜてみました。

じゃがいもの紫と黄色と生ハムのピンクで3色♡

じゃがいもと合わせるのが好きなディルも添えて
と思いましたが
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野菜室にはくたっとしたディルしかなかったので
プチプチ千切ってのせてみました。

いい香り~

今朝出掛け際、娘と小さないざこざ
ディルの香りの鎮静作用で少し落ち着けたかな…

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。




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by kanaha0630 | 2018-07-12 20:12 | おうちごはん | Comments(0)

夏野菜の揚げびたし

頂いた甘唐辛子で揚げびたし

『揚げびたし』
素揚げするだけで立派なご馳走になる優れもの♪
といっても夏の揚げ物って汗だくで結構な仕事
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甘唐辛子の他に使った夏野菜は

ナス・カボチャ・ズッキーニ・オクラ・黄パプリカ


夏野菜には夏を乗り切るためのパワーが一杯。


ナスには「秋ナスは嫁に食わすな」という言われの一つでもある身体を冷やす作用
カボチャのビタミンAは日焼け止め効果
オクラのねばねばで疲れた身体を元気に
ズッキーニのカリウムで水分調節

嬉しい事尽くめ♪
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揚げたての少し温かいのもいいですが
キンキンに冷えたのも好きです♡

翌日のお昼 素麺に添えるのが私の定番。


ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。












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by kanaha0630 | 2018-07-09 21:48 | おうちごはん | Comments(0)

イワシのマリネ

お刺身用のイワシで
マリネ

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白バルサミコ1:オリーブオイル2
塩で味を調えただけの簡単レシピ

中途半端に残っていた野菜をトッピングしていただきました。


DHAとEPAが豊富でカルシウムも多く含むイワシ
通年手に入りやすく家計にも優しい魚

どんどん積極的に摂りたいです。

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。


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by kanaha0630 | 2018-07-05 20:49 | おうちごはん | Comments(0)

ラタトゥイユ

暑くなってくると家族からのリクエストは
『冷製ラタトゥイユ』

そして我が家の夏の風物詩といえば…
私の大量のトマトソース作り
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大概この倍量トマト缶5個で作りストックしておきます。

ラタトゥイユは勿論
パスタのトマトソースや諸々
使いまわしができ重宝。


出来立てのラタトゥイユ
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翌日は冷製ラタトゥイユ
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こちらはバルサミコ酢を少しだけたらしていただきます。

今回使ったのは
ズッキーニ、赤・橙パプリカ、ピーマン、人参、玉ねぎ、長ネギですが

夏野菜には
夏を乗り切るための栄養や効果があります。

医者いらずのトマトにはリコピン、強い抗酸化作用や美白効果
ズッキーニのカリウムはむくみ解消効果
赤・橙パプリカのカロテンやビタミンCで疲労回復や肌荒れ改善...


美味しくたくさん摂りたいです♪

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。

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by kanaha0630 | 2018-06-30 09:59 | おうちごはん | Comments(0)
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美味しい発見や感動を綴ります。


by torinomama
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