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おいしい便り

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2017.5月金沢一泊旅行②乙女寿司 oishii

乙女寿司
予約が取りにくいというお寿司屋さん

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ここに中々たどり着けず‥
ぐるぐる歩き、通り過ぎ、何故か振り返ってあった〜!!

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とっても風情ある佇まいです。

1ヶ月ほど前に予約を入れましたが
既にカウンター席は満席。

12時〜13時の一時間限定、お座敷でよければという事での訪問となりました。

お任せの8貫がタイミングよく運ばれてきます。

最初は甘エビ、続いてあら
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甘エビは色艶通りのお味。
あらは煮切った醤油が品良くしみてます。

まぐろ
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地元のマグロだそうです。
これ今まで頂いたマグロの中の一番です!
そしてこの日頂いた9貫でも一番です!!

表現方法がわかりません。ただただ美味しいです。
その丁寧な仕事ぶりが全てなんだと思います。最高でした。

イカ
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赤イカだったと思います。
これもマグロと甲乙つけがたい逸品

やはり丁寧な仕事と素晴らしいネタがなすハーモニー
口の中で溶けたイカがシャリと一体になりトロトロ甘いです。

のどぐろ
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ちょっと炙って
その贅沢な脂がお口一杯に広がります。


鯵、うにの軍艦巻き
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最後は地物のアナゴ
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このアナゴはふわっふわ
甘さも控えめでした。

最後に追加でお願いしたのは
ガスエビ
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甘エビより甘くて旨味があって
本当に美味しい!

感動のため息を何回ついた事か‥

予約時の対応、
器について、
器以外にも色々な事を丁寧に教えて下さいました。

最初から最後までとても素敵なお店でした。

本当に感謝です。
ご馳走様でした。



by kanaha0630 | 2017-05-29 21:05 | 旅行 | Comments(0)

2017.5月金沢一泊旅行①近江町市場

金沢へ女子旅

金沢についてまず最初に向かったのは近江町市場
ここで色々つまみながらの腹ごしらえ。

一周見て回って最初は
岩ガキ大将さん
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いただいたのは
ガスエビとボタンエビ

伺った話によると
ガスエビとは

鮮度が落ちるのが早く
頭はすぐ黒く変色し見た目も悪くなる為売れ残ってしまうと
避けて省かれた事からガスエビという事らしい。

(なので勝手にカスエビかと思っていたらガスと濁るらしい‥(^^;;)

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右の小ぶりなのがガスエビ
確かに若干黒っぽくボテッとした印象。

ところがです‥初めていただくガスエビ、
これ プリップリ!
頭の殻から外れない程のしっかりした身で
甘い!
甘いというか すご〜い旨味があるんです。

しっかりとした甘みと旨味と身の食感は
感動もの💕目もウルウル〜。


左の大きのがボタンエビ
これは身も赤く美しく甘い、見た目通りの美味しさです。

「この先美味しいものにありつけなかったらここに戻りお口直し」
なんて話も出たくらいです。


次は
大松水産さん
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牡蠣
味付け不要〜海水の塩分が丁度よいです。
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チュルンと飲んじゃった(^^;; 

そして

ノドグロを炙っていただきました。
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炙った皮目からでる甘い脂が一気に口の中で広がります。
これは本当に
超〜贅沢な脂💕

ここはこのくらいにして
金沢散策へ。

ご馳走様でした😊







by kanaha0630 | 2017-05-25 13:35 | 旅行 | Comments(0)

ove oishii


自転車のSIMANOが経営するカフェ


南青山3丁目交差点から少し先を入った静かな所
高ーい天井、広ーい店内、オープンキッチン、

開放的なその店内には

色々な自転車もディスプレイされていました。
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友人とお喋りを楽しみながら‥
一人 本でも持ってゆっくりと‥

どちらにも心地よい雰囲気です。


ランチメニューは平日も土日も同じ3種類

たっぷり味噌汁と土鍋ご飯
じっくり煮込んだ野菜カレー
野菜とチーズのサンドイッチ

先日は
たっぷり味噌汁と土鍋ご飯をいただきました。
小鉢が3つもついて1080円。
しかも見た目以上のボリューム!
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この日の小鉢は
和風チリコンカン、揚げ出し豆腐、野菜サラダ

とっても美味しかったので
ちょっとお話を伺ったら

お料理ごとにシェフが違うんですと
わざわざ交代でテーブルまでいらしてくださるという
親切な対応。感謝感激です。

契約農家さんから毎日届く食材で内容を決め
その日その日の気候などを考慮して味付けを変えるそうです。


なのでメニューは3つですが
その内容は日々色々違うって事!
週何日も通われる方もいらっしゃると聞きました。

この具沢山味噌汁の美味しい事💕
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お出汁は一切使わず
じっくり炒めたお野菜から出る旨みだけだそうです。

香りのたつしいたけ類は先にしっかり炒めると仰ってました。
手間はかかるけど私もこの作り方にさせていただきました🎶

ご馳走様でした♪



by kanaha0630 | 2017-05-18 09:43 | Comments(0)

キルフェボン

昨日 娘から「はい、ケーキ」と
キルフェボンのタルト

遠慮せず真っ先に私が選んだのは
これ!
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青山限定
結晶型赤いフルーツのオペラタルト

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フランボワーズのチョコレートガナッシュに
ピスタチオのクリーム
ベリーのムース

濃厚でありながらベリーの酸味もある絶品♪

先週末から体調を崩し
まともな食事ができなかったので
一気に目が覚めた感じです。

ご飯は少しでもこれだけは完食!

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家族は
赤いフルーツのタルトと季節のフルーツタルト(春バージョン)


美味しかった💕
ご馳走様でした、ありがとう。


by kanaha0630 | 2017-05-15 08:11 | 美味しいもの | Comments(0)

海鮮とブロッコリーのイタリアン風ソテー

いつもの海鮮炒めをちょっとイタリアン風にアレンジ

以前 お店でいただいたアンチョビバターソテーを
ヒントに我流で。

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中華スープを使わず
魚介スープ・アンチョビ・ワイン


磯の香りが一気にアップする
素焼のり!

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皆様の美味しいにほんの少しでも繋がれば嬉しいです。



続きを読む
by kanaha0630 | 2017-05-11 17:58 | おうちごはん | Comments(0)

のりクロ

お土産でいただいた
のりクロ

いただいてからずっとハマっています💕
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チューブ入りの海苔のペースト
しかも柚子胡椒が丁度いい感じでブレンドされてます♪

これ、
癖になります!

ご飯のお供は生卵か明太子だった私ですが‥
こっちの方が好きかもくらいハマってます(笑)


酢の物の合わせ酢に足してみたり

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冷奴にトッピングしてみたり‥

とっても美味しいのです。
見かけた際は是非!

ご馳走様でした😋


by kanaha0630 | 2017-05-08 18:08 | 美味しいもの | Comments(0)

トルティーヤでピザ


ネットで偶然知ってから作ってみたかった
トルティーヤを生地にするというピザ


最近やたら出番の多い
ピカールのトマトキューブを使って
昨日の一人ランチ
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具は冷蔵庫にあるものを物色して乗せるだけ
超簡単ピザ

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思い立ってから15分もあれば準備完了です。
後はオーブンで焼くだけ♪

簡単!

美味し〜い💕

だって
ピカールのトマトソースだもの、美味しくないはずがない(笑)

180℃で10分強焼きましたが
もっと高温で焼いてパリパリ系ピザというのもありかも。

皆様の美味しいにほんの少し繋がれば嬉しいです♪



More作り方覚書
by kanaha0630 | 2017-05-04 10:32 | おうちごはん | Comments(0)

路じ

白いカレーうどんが有名なおうどん屋さん

溝の口・路じ

少し前、初めて夜に訪問

串揚げから始まって
美味しいものを沢山いただきました。

特にお気に入りを紹介🎶
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春野菜のサラダ
うど・アスパラガス・ヤングコーンに
ドライトマト・かぼちゃの種・無花果
これはもう一度食べて再現してみたいサラダ。

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出し巻き卵
やっぱり美味しいお出汁がきいてるって素晴らしい💕
熱々でふわっ
かつお節が踊ってました。

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うどんの唐揚げ⁉︎

これ、山椒がきていてピリ辛、美味しーーい!

ポキッ
カリカリ止まりません。
これはお土産に持ち帰りたかった。

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明太子とマスカルポーネのうどん

これは間違い無いでしょ、と
想像できるようでいて‥うどんとチーズ?

やっぱり想像通り
おうどんにも合うということを改めて発見した一品。

いいなぁ〜と思ったのは
お味だけでなく

盛り付けられたその器♪

どれもとっても素敵な和食器でした。

ご馳走様でした♪








by kanaha0630 | 2017-05-01 11:59 | 外食 | Comments(0)
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美味しい発見や感動を綴ります。


by torinomama
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