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おいしい便り

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バルサミコきんぴら

牛蒡と蓮根のきんぴら

きんぴらにバルサミコ酢を加える事で
コクと酸味が加わり
飽きずに食べやすくなります♪
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牛蒡は腸内の発がん性物質を吸着して大腸ガンを予防してくれる不溶性食物繊維も豊富。
蓮根には豊富なビタミンCとポリフェノール。

ですが
蓮根をアク抜きした時のあの色こそがこの栄養素だそうです。

ですので
きんぴらのように白さを出す必要がない時のアク抜きは勿体ないと
私はそのまま調理してます。

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使った調味料は
同量のバルサミコ酢・醤油・砂糖だけ。


ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。

by kanaha0630 | 2018-04-29 14:32 | おうちごはん | Comments(0)

ジャーサラダ

ジャーサラダが流行った頃
私もメイソンジャーを大小様々揃えましたが
今では
お砂糖や小麦粉など粉類の保存瓶と化してます。

昨日メイソンジャーより小ぶりな保存瓶が出てきたので
久々にジャーサラダ♪

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シンプルに緑色の野菜だけで作りました。

底にはお酢とオリーブオイルと塩こしょうで作ったフレンチドレッシング
千切りの春キャベツ
細い拍子切りのズッキーニ
ざく切りの豆苗
拍子切りにした鶏ハム
余っていた葉物をトッピング

気をつけたいのは

空気を入れないようにギュッと詰め込んで
(少し上が余ったのでキャベツもまたのせてます(^^;;)
瓶はきちんと減菌しておく事。

これで1〜2日程度は美味しく新鮮に安心していただけます。
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今回はグレープフルーツとキウイのフルーツ版も作っておきました。
レモン汁とグラニュー糖を少し振りかけてます♪

朝作っておけば簡単で重宝。

野菜サラダは昨晩
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フルーツは今朝の朝食
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この保存瓶で作って今更再認識した良いところ!

低く口が広いので詰めやすく出しやすい♪
冷蔵庫内でスタッキング収納できるので場所をとらない♪

使ったのは
赤い蓋が可愛い
フランス・Luminarc リュミナルクさんのガラス保存瓶

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。

by kanaha0630 | 2018-04-26 10:02 | おうちごはん | Comments(0)

TORATTORIA 2 COLORI

外苑前・ドゥエ コローリ

赤いドアがチラッと見える地下へと続く可愛らしい入り口
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平日のみのパスタランチより
季節野菜のバーニャカウダ
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これ絶品!
いろいろなお店でいただいてきたバーニャカウダの中でも
私的にはとってもいい感じ💕
にんにくの刺激臭が一切なくとても滑らか。


焼きたてパンと燻製バター
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このバターがまたまた超絶品💕
ホイップ状のフワァと軽い食感と燻製された香り
パンをお代わりしたいほど


小やりいかとほうれん草のペペロンチーノスパゲッティ
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もっと尖ったペペロンチーノを想像していましたが
とってもまろやか。

全て素材そのものの美味しさも活かされた
とにかく美味しいお料理でした。

壁面に書かれた夜のメニューにも興味津々
「今度は夜にお邪魔させていただきます」
とお話させていただきました。


ご馳走様でした♪





by kanaha0630 | 2018-04-23 19:32 | Comments(0)

とうふ創菜Dining蒼

一昨日、気になっていたお店で初ランチ
『無国籍豆腐料理・とうふ創菜Dining蒼』


ランチセット3種類から選んだのは
〈具だくさん味噌煮込みと岩手鶏の唐揚げ〉
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唐揚げのソースは
南蛮・チリ・おろしポン酢・ネギ塩・八丁味噌の5種類からチョイス
ご飯は
とうふ丼かかやくご飯のどちらかを選べます。

唐揚げのソース、選んだのはおろしポン酢
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カラッと揚がった唐揚げの大きい事!
その大きさに負けない十分過ぎる程の大根おろし
最後の最後までさっぱりと美味しくいただけます。

唐揚げの右に見えるのはとうふメンチカツ
お友達から少し分けていただきました。
これがまたサクッと軽くて美味しい。

そしてご飯はとうふ丼をチョイス
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ご飯におかか・ミョウガ・豆腐・刻みのり
大豆の甘みがしっかり
お醤油を少したらしていただきました。

セットのもつ煮込みもとても具沢山
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ヘルシーなのにこれだけのボリューム!
場所柄?
お客様の半分弱は男性サラリーマンでした。
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ご馳走様でした♪


by kanaha0630 | 2018-04-21 15:25 | Comments(0)

フィデウア

お米で炊き上げるのがパエリア
極細のパスタで作るのがフィデウア

そもそもお米より火の通りが早い時短料理ですが
昨夜はもっと簡単に♪

サラダパスタと冷凍シーフードミックスでパスタパエリア
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冷凍シーフードミックスでは魚介の出汁は取れないので
粉末・フュメドポワソンを使用。

野菜はミニトマトとアスパラガスだけ
サフランも忘れてしまった。

(^^;;

でも最後にオーブンに入れる事は忘れない!

こうすると
麺がパリッとたつんですよ〜♪
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疲れが出たのか、昨日は朝から体調すぐれずほぼ寝室にこもりきり。

アスパラガスに含まれるアスパラギン酸は
疲労回復やスタミナの増強に効果あり。
今日は元気に活動します!

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。


by kanaha0630 | 2018-04-19 09:15 | おうちごはん | Comments(0)

ムー

伝説の食パン・ムー

これが最高に美味しいんです♪

小ぶりな真四角
そのままちぎって食べるのが一番美味しい贅沢💕
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ふわぁ もちっ
バターたっぷりで程よい甘みを感じます。

耳のところもふんわり柔らかい。

勿体ないけど今回は軽くトーストしていただきました。
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このムーは予約可能
以前
野球観戦の前に立ち寄ってご一緒したお友達にプレゼントして
とっても喜ばれた記憶があります。

お店は
表参道にある『パンとエスプレッソと』

ここ、お昼を過ぎると続々人が集まってきます。
皆様のお目当てはムーを使った「鉄板フレンチトースト」

私も「フレンチトーストにしてみよ」と持ち帰るのですが‥
毎回その前に食べきってしまいます( ; ; )

ご馳走様でした♪



by kanaha0630 | 2018-04-16 20:35 | 美味しいもの | Comments(0)

シュペールサンク

表参道
こじんまりとした温かみのあるフレンチのお店
Super5 シュペールサンク

ランチセットは
パスタ・カレー・ハヤシライスなど‥
気取らないメニューでとってもリーズナブル♪


ホタテと明太子のクリームパスタ
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細めのパスタに明太子クリームがよく絡んでとってもいいお味

全セットにサラダ・パン・飲み物がつきます♪
(選ぶメインによってお値段は違いますが、パスタは1000円)
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この丸いパンが美味しいのです‼︎
ほんのり甘く香ばしい。

表参道でも外苑より、大きなフォークが目印。
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ご馳走様でした。


by kanaha0630 | 2018-04-14 23:32 | Comments(0)

あさりのチャウダー

今回は
新聞に記載されていたほぼレシピ通りに作りました♪
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隠し味にお味噌をいれてます。
味に奥行きを持たせてくれるんだそう。
確かにお味噌は馴染みがあるので違和感無し!


鉄分とビタミンB12が豊富なあさりは
貧血の予防や肝機能強化に期待できます。

加熱した時にでる出汁にその旨み成分と栄養成分が含まれるので
お出汁ごといただけるスープやお味噌汁はとってもいい食べ方
そして
水から温める事でその旨みもよく出るのだそう。

お味噌汁、酒蒸し‥
何気なく当たり前にしている調理過程ってちゃんと理にかなっている。


日中は夏のようでも
日が沈むと少し肌寒いこの頃にはちょうどいいスープになりました。
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ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです♪


続きを読む
by kanaha0630 | 2018-04-12 17:46 | おうちごはん | Comments(0)

ホワイトセロリ2

セロリ週間という事で‥
今回は
リボン状の人参とオレンジと一緒に
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オレンジとあわせるのはいかがなものかと不安もありましたが
個人的には
オレンジとセロリの爽やかな香りは相性良いと思いました。


味付けはシンプルに
オリーブオイルとオレンジの絞り汁と塩胡椒のみ。
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人参をリボン状にしている時はナムル風を考えていたので
若干ゴマが入ってます(^^;;


ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。




by kanaha0630 | 2018-04-09 09:19 | おうちごはん | Comments(0)

ホワイトセロリ


一見 三つ葉?水菜?のようなホワイトセロリ

筋取り不要
柔らかい葉と茎は味も柔らかく
でもしっかりセロリの香りがある優れもの

ザクザクカットして合えるだけの簡単サラダ
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千切りのきゅうりとりんごと一緒に
くるみを叩いてシンプルにオイルとお酢で
好みで黒胡椒を効かせていただきました。


セロリに含まれるカリウム
実はきゅうりやスイカより多く
むくみ防止や高血圧予防に繋がります。

何よりその爽やかな香り♪
イライラを抑える鎮静作用があります。

最近色々と
イライラ、ピリピリしがちの我が家にはピッタリです♪

ここ数日続く『セロリ週間』
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ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。








by kanaha0630 | 2018-04-07 23:47 | おうちごはん | Comments(0)
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美味しい発見や感動を綴ります。


by torinomama
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