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おいしい便り

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infusion

桜新町にあるお気に入りのフレンチレストラン
infusion
アンフュージョン


先週末、秋の味覚を味わうコースを頂いてきました。
こちら、全国から届く旬な食材を使った今限定のコース

初秋のオードブル盛り合わせ
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左から順番に
人参のムースにズワイガニのタルタル
真鯛のマリネ
マッシュルームのフラン
常磐めひかりのフリット

こういう一口サイズの前菜ってとても楽しみで嬉しい、
次から運ばれてくるお料理への期待が一気に膨みます。
めひかりのフリットは骨まで柔らかく口に何一つ残すことなくふわっふわ
添えられていたスパイスがまた効いて絶品のフリット

活オマールエビのラビオリ仕立て
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表面の泡はポルチーニ茸
泡の下にはグリーンオリーブのペーストと赤ピーマンのソースが隠れてます。

活オマールエビが
ポルチーニ茸の香りと赤ピーマンの甘味に包まれより引き立ち
トッピングされた舞茸のフリットも香りよく
秋満喫の一皿


フランス産マッシュルームのポタージュ
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マッシュルームの香り高いさらりとしたスープ。


メインに選んだのは
北海道産牛フィレ肉のグリル
トリュフ風味赤ワインソース
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今まで食べてきたフィレステーキの中で一番!
赤ワインソースが
フィレ肉の丁度良い厚みと焼き加減とにピッタリ。

デザートは
フランス産山栗のミルフィーユ
自家製マロングラッセとバニラアイスラム酒の香り
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実は当日は結婚記念日でした。
メッセージ付きのデザートにはびっくり。

ここ、本当におススメのレストランです。
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居心地のよい丁寧なおもてなしに
一皿一皿を美味しく楽しめるお料理。

ご馳走様でした。




by kanaha0630 | 2018-10-29 22:03 | 外食 | Comments(0)

オイルサーディンサラダ

今月のアンチエイジングランチは
秋の悩みによくあがる抜け毛がテーマ


毛髪の主成分はタンパク質であり
そのタンパク質を豊富に含む魚介。

魚介でも青魚にはDHAやEPAが多く含まれ、それは血行をよくし、
髪の再生に欠かせないビタミンB2 やB6も豊富に含みます。
また
ナッツなどの種実類には頭皮の血行を促進するビタミンEが豊富。

なので今回のサラダはこの二種を使って♪
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鰯一尾を調理せずお手軽なオイルサーディン缶を使用。

ドレッシングには
玉ねぎと生姜のすりおろしをたっぷり加え
臭みを感じることなく後味さっぱりな感じでいただけます。
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そしてナッツをトッピング。


ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。

by kanaha0630 | 2018-10-27 23:44 | ピルビス&ランチ | Comments(0)

オクシモロン

OXYMORON 二子玉川

二子玉川SCの屋上にあるオクシモロン
いつも満席でお洒落な
カレーとスイーツが美味しいお店

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カウンター席数席といくつかの小振りなテーブルセット
大きなガラス窓からは緑豊かな屋上庭園が見えて癒されます。


和風キーマカリー
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カレーの辛さは
甘口・中辛・大辛・激辛・激辛までオーダー可能。


根菜と豚ひき肉を使ったスパイス控えめのマイルドな味わい(メニューより抜粋)
写真は隠れたままですが
真ん中にはとろ~りとした温泉卵
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デザートには
栗のガトーバスクを
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サクッとしたバスク生地と和栗のクリーム
くりの渋皮煮はゴロンと贅沢に

美味しかった~~♡

そしてここ、
コーヒーも本当に美味しいんです。

ご馳走様でした。


by kanaha0630 | 2018-10-25 21:57 | ランチ | Comments(0)

ラ スフォリーナ

La Sfoglina

六本木と乃木坂の中間辺りにあるイタリアンレストラン
ママ友と定例お食事会

6200円のコースは
前菜・パスタ・メイン・デザートを事前に選ぶプリフィクスコース

自宅で自分なりのコースを組み立てるのも楽しく
期待も膨らみます♪

乾杯の時の一口メニュー
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シューの中はゴルゴンゾーラのチーズクリーム
程よい塩分とその香りで飲み物がすすみます。

お通しはカボチャのポタージュ
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くるみがトッピングされてます。

前菜
青りんごで包んだフォアグラのテリーヌ
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「もうちょっと食べたい」
という余韻を残して終われる一口サイズのフォアグラ二つ

キャラメリゼされた青りんごはパリッとほろ苦く
パキッとかみ砕いた後に広がるのは
濃厚でねっとりした臭みの一切ないフォアグラ
これ絶妙なバランス、きっとまたオーダーすると思える前菜でした。


パスタ
長ネギとズワイガニのアーリオオーリオ
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長ネギの辛みとニンニクが
甘いズワイガニの身のアクセントとなって飽きずにいただけました。

メイン
楽しみにしていた本日の魚料理は
天草産のスズキ
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スズキの下にびっちりとひかれていたのは
ポルチーニ茸♡
めちゃくちゃ美味しく、この香りが良すぎて一口ごとに深呼吸
スズキの身はフワッと柔らかく絶品
添えられていたのはシンプルにボイルされた和根菜。

香りと舌触りの良さと
それぞれの素材をしっかりと味わえるお料理。美味しい♡


デザート
洋ナシのタルト
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とっても美味しく素敵なお店をご紹介頂き
ありがとうございました。


ご馳走様でした。





by kanaha0630 | 2018-10-22 23:41 | 外食 | Comments(0)

パパイヤボード

パパイヤボードでセビーチェ
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旅先で美味しかったのよと仰る友人のお話をヒントに
数日前にってみました。

パパイヤと一緒に和えたのは
茹でエビと鯛と紫玉ねぎとライム

セビーチェを完食したら
そのままデザートとしてもいただけて一石二鳥⁉
皮ギリギリまでスプーンですくって頂きました( ´∀` )

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パパイヤの果肉・茹でエビ・鯛は大きさを揃えてカット
紫玉ねぎは塩で辛みをとり冷水に放ちシャキッと
ライムの絞り汁多めとオリーブオイルとピンクペッパーでマリネ。

パパイヤの甘味が強いので
鯛より帆立の方が合う?
ですが家族には好評~♡

このパパイヤ
パパインというタンパク質の分解酵素を含み
消化促進や消化不良の改善効果に期待大。
同時に
皮膚をなめらかにする効果もあるため
美肌にもつながりそうですね。


ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。



by kanaha0630 | 2018-10-18 23:38 | おうちごはん | Comments(0)

イタリアン

ご近所のイタリアンレストラン
先週末の仕事帰り、主人と待ち合わせてお邪魔しました。

ズッキーニとマイタケのチーズ衣フリット
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この衣
軽くてサクッ!フワッ~、絶品
毎回フリット頂きます。

店主さんのお話では
チーズをいれるからこれだけカラっと揚がるんですとの事。

ワラサのカルパッチョ
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身の厚いワラサと香り高いオリーブオイルの相性良し♡


この日のおススメから
大山鶏のハツの串焼き
ローズマリーとペッパー風味
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「ハツ」は焼き鳥のイメージしかなかったのですが
これがまた絶品‼この日の一番となりました♪
臭みは一切なくハーブの香りで超イタリアンなハツでした。

青のりのフリットも添えてくださいました。
これ、大好きで、この日も最初に注文しようか悩んでいたのでとっても嬉しかった♪

最後は
イカスミのパスタ
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柔らかい弾力のあるイカ
濃厚なイカスミのソース

おいしい~の笑顔しかありません。

いつも幸せな美味しい時間をありがとうございます。
ご馳走様でした。




by kanaha0630 | 2018-10-15 21:48 | 外食 | Comments(0)

RIVER CAFE oishii

表参道
ちょっと路地を入った場所
お洒落な雰囲気でいただく和食の定食屋さん
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一汁三菜ならぬ一汁六菜!

選べるメイン料理に、
ご飯・お味噌汁・本日の3菜・お漬物・サラダ付きます。

お値段も1300円程度
食後のコーヒーは200円

メイン料理は5~6種類
どれも美味しそう、当分飽きずに通えそう( ´∀` )

初訪問で頂いたのは直感で選んだ
和風チキン南蛮タルタルソース定食
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ご飯は五穀米
お味噌汁はあっさりしつつもしっかりしたスープ
3菜は卵サラダ・青菜とえのきの和え物・ひじきの白和え
お漬物は柚子が効いていいお口直しに。
そしてメインの和風チキン南蛮
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ジューシーなチキンは
誰もが好きなさらりとした甘醤油に
タルタルソースのトッピング
相性よく飽きずに完食♪

店内も奥行あって広くソファもゆったりと座れるサイズ感
お一人様ランチにもとってもいい感じです。

デザートも気になるものばかり♡
お茶に伺うのも良さそうです。

ご馳走様でした。



by kanaha0630 | 2018-10-13 23:39 | ランチ | Comments(0)

ケークサレ

先日久しぶりに焼いたケークサレ

今月のアンチエイジングランチにと考えている一品

良質なたんぱく質と細胞の代謝促進を促すビタミンB2を多く含む
チーズをた~っぷり。

このパウンド型一本に
シュレッドチーズ100gとクリームチーズ50g強程度
を使用
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味付けはベーコンの塩気を借りて
粗挽き黒コショウをガリガリガリっと入れただけ。

そしてもっと手軽に作りたい、

ふるいにかけず
卵と薄力粉とベーキングパウダーを一度にざっくり混ぜるだけ

後は好きな具材を入れてオーブンへ。

ざっくりとした素朴な感じの仕上がりも美味しいです('◇')ゞ


ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです♪



by kanaha0630 | 2018-10-11 11:17 | おうちごはん | Comments(0)

2018夏 マウイ旅行⑪

先週の『7つの海を楽しもう!世界さまぁ~リゾート』
マウイ特集の最後は

やはりパイアタウンでしたね♪


パイアタウンの中心にあるシンボル的なカジュアルレストラン
PAIA FISH MARKET

アップしていなかったのでご紹介。


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とってもカジュアルでいつも賑やか
(この時はまだ人も少ないですね)
各自席を確保しオーダーして席で待つというシステム
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あれよあれよという間に一杯!

両サイドに長テーブルが並んでいるので、皆相席
今回はメキシコから来たという小さなお子さん連れのご家族と一緒

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シュレッドチーズが溢れてます。
小さく見えますが
このお皿深くでかい!
隣にある魚のフライセットと比べてその特大サイズ感わかっていただけるかしら…

肝心のお味ですが、
大味のように見えてそうでない
魚介の旨味そのもののクリームスープは濃厚で大量のチーズにも負けてません。

そして
MANA FOODS
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何本リピートしているかわからない
購入必須のボディーローション
はこれ♪
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軽い感触の乳液
保湿や保護だけでなく
その香りにも癒されます。

今回は
ワイレアビーチリゾートマリオット・マウイの売店でも見かけましたし
マウイの空港でも見たような気がします。

また
1~2年前?娘がオアフ島のカイルアの雑貨屋さんで見つけたと
お土産に買ってきてくれたこともありました。

もし見つけたら是非お試しください。

マウイ島
長々とお付き合いいただきありがとうございました。





おまけ
by kanaha0630 | 2018-10-08 15:28 | 旅行 | Comments(0)

ハマチのカルパッチョ

今日駅前のスーパーで即買いしたハマチ1柵

とても美味しそうで
とてもお買い得なお値段

お刺身とカルパッチョ2種にして頂きました。
(あまりきれいな薄切りにできませんでしたが(;^ω^))


柚子胡椒とオリーブオイルで
姫三つ葉と大葉と一緒に。
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レモンとオリーブオイルで
玉ねぎと一緒に。
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鰤・ハマチ共に良質なタンパク質と脂質を多く含んでます。
良質なタンパク質は免疫機能を高め疲労回復効果もあり。
脂質を構成する脂肪酸にはDHAとEPAが多く含まれるので
血液サラサラ効果あり。
(食品の効果効能辞典より)


ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。





おまけ
by kanaha0630 | 2018-10-06 22:36 | おうちごはん | Comments(0)
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美味しい発見や感動を綴ります。


by torinomama
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