人気ブログランキング |

おいしい便り

torinomama.exblog.jp ブログトップ

<   2019年 01月 ( 12 )   > この月の画像一覧

ロールキャベツ

娘の料理第三弾・ロールキャベツ
e0360552_09175761.jpg
なんの変哲もないごくごく普通のおうちごはん

大さじ1とか小さじ1/2とかでなく
このお鍋ぎゅうぎゅうにひき詰めてこのスプーン一杯とか…
自分の舌で覚え感覚をつかんでもらう

こうやってそれぞれの家庭の味が受け継がれるのかしら

と、しみじみこみあげてくる感情は
母親の喜びであったり料理を教える喜びであったり…
何より
教えてと言う娘と一緒にキッチンにたてる喜び。

我が家のロールキャベツに使うお肉は
鶏ひき肉が多いですが今回は豚ひき肉で。

スープはコンソメ

そしてごろごろ大きな人参は必須♪

e0360552_09284867.jpg

このキャベツには
植物繊維・ビタミンCが多く含まれてますが
キャベツ特有のビタミンUという成分があります。

ビタミンUはキャベジンという市販薬があるように
胃の粘膜にとって大切なもの・抗潰瘍性ビタミンとも呼ばれるものだそうです。

胃を労わりながら
流れ出たビタミンCがたっぷりのスープも一緒にとれる
ロールキャベツはいいですね♪

キャベツのビタミンCは葉より芯に多いそうですよ。
なので
我が家では
鍋にキャベツの芯と玉ねぎを敷き詰めてコトコト煮てます。

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。




by kanaha0630 | 2019-01-31 12:42 | おうちごはん | Comments(0)

上野毛 はやかわ oishii

前を通りかかったので入ってみました。

昨年11月にオープンしたというお蕎麦屋さん『はやかわ』
上野毛駅からすぐ
モダンな雰囲気
e0360552_17041884.jpg
カウンター席
少し床が上がった感じでテーブル席
ちょっと奥まったところに個室っぽい部屋
使い勝手良さそうで落ち着けます。

私はぶっかけ蕎麦を頂きました。
e0360552_17060382.jpg
細い蕎麦は
歯ごたえあってのど越しいい感じ、
蕎麦の香りもあって美味しい。
e0360552_17064995.jpg
濃いめ甘口のそばつゆは
超辛かった大根おろしとサクッサクの天かすとの相性はよく
とても美味しくいただきました。

お蕎麦とご飯ものがセットになったランチメニューもリーズナブル。
夜、日本酒を頂きながらというのにも良さそうです。


ご馳走様でした。

by kanaha0630 | 2019-01-28 17:19 | 蕎麦 | Comments(0)

恵比寿・まろまろ

金のおでん 京都嵐山 まろまろ 本店

恵比寿駅からほど近い場所
風情のあるお店
e0360552_22304580.jpg
京都小町コース7品をいただきました。


自家製汲みだし京湯葉豆腐
大豆の風味豊かな一品
e0360552_21101728.jpg


季節のお刺身カルパッチョ
信州サーモン!と石川の寒ブリ
e0360552_21094843.jpg

切り落とし牛すじ・玉こんにゃく・黒玉子
静岡風おでんと仰っていたこの牛すじが絶品♡
e0360552_21124144.jpg
コラーゲンたっぷりでとろとろ~ とろけます
もう一度食べたい!


丸ごと完熟トマトとモッツアレラ
美味しいお出汁とトマトの相乗効果?甘~いデザートのよう。
e0360552_21130825.jpg

名物『金の京おでん盛り合わせ』
お大根・京がんも・焼きちくわ
はんぺん・結び白滝・鶏つみれ・生麩
手まり麩・姫帆立・結び昆布・ロールキャベツの串
e0360552_21180338.jpg
丸鶏・昆布・野菜でとったきれいに透き通ったお出汁は
とても優しく、身体を包み込んでくれるよう。


黒毛和牛の極上トロにぎり・たたきショウガと炙り醤油
e0360552_21291839.jpg
デザートは京の和スイーツ
塩桜アイスとカスタードクリーム入り羊羹
e0360552_21295852.jpg
スタッフの方の対応もとても良い素敵なお店でした。

ご馳走様でした♪

by kanaha0630 | 2019-01-26 22:34 | 外食 | Comments(0)

ピルビス&ランチ

今年最初のピルビス&アンチエイジングランチ
e0360552_13574651.jpg
忘年会から新年会と続き、
途中塩分たっぷりのおせち料理でまったり、
少し緩み丸くなった身体を戻す!メニュー

生姜を効かせた大根と手羽先のスープ
e0360552_14081233.jpg
生姜は何といっても
ショウガオール・シンゲロールという成分。
血行促進による冷え性改善・胃腸の働きの活発化
強い殺菌力による食中毒の予防や胃潰瘍の予防
強力な抗酸化作用でアンチエイジング
・・・
良いことだらけですが
今回はその皮。
皮には利尿作用があるのでむくみ改善と予防に繋がるそうです。


これから旬を迎える菜の花でチャンプルー
皆様には
シンプルに菜の花の苦みを美味しく味わって頂きました。
e0360552_13572668.jpg
この菜の花の苦味成分であるケンフェロール、
体内に溜まった余分なものを体外に排出させる作用や
脂肪燃焼をサポートする作用があると
近年注目されているそうです。

鶏ごぼう&カブのマリネ
e0360552_14223277.jpg
デザートには
バレンタインに向けてチョコレートケーキを用意させていただきました。

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。







by kanaha0630 | 2019-01-24 14:35 | ピルビス&ランチ | Comments(0)

JASMINE・ジャスミン 中目黒

ずっと行きたいと願っていたお店
JASMINE


開店後すぐに到着、一番乗り?と思いきや…
もうお店はお客様で一杯。
e0360552_23514232.jpg

ランチセットより
よだれ鶏
e0360552_23535969.jpg
鶏よりタレ・ソースに驚かされました。

酸味も辛みも強過ぎず
ほんのり甘味も感じられるピリ辛な黒酢ベースのタレ・ソース

しっとりと蒸された鶏の下からは
この絶品のタレをたくさん吸った
ナスやキュウリなどの野菜が出てきます。

いままでのよだれ鶏とは別物。

プラス250円で小さな麻婆豆腐をいただきました。
これが超絶品
e0360552_16552269.jpg
ピリッとした辛みとその旨味が凄い!

次回があれば間違いなくこれを頂くと思います。

一口前菜2種とスープとデザートの杏仁豆腐がランチセットにはつきます。
e0360552_16571983.jpg
前菜はふかひれとスナップエンドウの肉炒め


また是非伺いたいお店になりました♪
ご馳走様でした。




by kanaha0630 | 2019-01-21 17:22 | ランチ | Comments(0)

舞茸入りポテトサラダ

舞茸入りポテトサラダ
e0360552_10244184.jpg
昔、レストランでいただいたポテトサラダ
当時の私にはとても斬新で衝撃を受けたことを覚えています。

それからは我流でうちの定番に。
そして娘の料理第三弾( ´∀` )

ベーコンとと舞茸をソテーして
茹でたポテトとマヨネーズ等で和えるだけ。
今回はベーコンがなかったので生ハムで代用。

キノコ=ダイエットという低カロリー食品ですが
多くの食物繊維や多くのミネラル・ビタミンを含む
優秀は食品でもあります。

積極的に摂りたいですね。

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。

by kanaha0630 | 2019-01-17 14:27 | おうちごはん | Comments(0)

Cafe Salon Sonjin oishii

数センチもの高さのあるホットケーキが
まだ珍しかった十数年前から
ここのお店にはあって
幼稚園ママ友と子供が居ない間に行ったカフェ。
e0360552_23151751.jpg
当時から「中学生以下は遠慮願います」という静かで落ち着ける大人のカフェサロン。
場所も忘れかけていましたが
お友達と十数年振りで。
静かにそっと過去へタイムスリップしたかのよう。


ランチタイムメニュー
焼きカレー・オムライス・雑炊より

焼きカレー
e0360552_23170770.jpg
e0360552_23231249.jpg

熱々でパチパチという音もまた美味しい。
添えられている福神漬けも嬉しい。


ご馳走様でした♪


by kanaha0630 | 2019-01-14 08:30 | ランチ | Comments(0)

ぶり大根

この冬初めての鰤大根

鰤のアラがスーパーのショーケースの端っこにポツンと残っていたのを見て
即決( ´∀` )
e0360552_19301490.jpg

いつでも娘に渡せるようにと
また最近
時間に余裕がある時にレシピを書き留めるようなりました。

普通のおうちごはんも
いつもより丁寧な下処理と計量、火加減にも気配り。
そうすると
今更ながら気付くことも多く、それなりに楽しめます♪

e0360552_19403985.jpg
今回はとにかく鰤の下処理を丁寧に。
塩を振って湯引きをして丁寧に水洗い。

臭みが全く無く、ふわっふわに仕上がったブリと
その旨味をたっぷりと吸った大根

白いご飯にぴったりです。

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです♪




by kanaha0630 | 2019-01-12 09:26 | おうちごはん | Comments(0)

バラのピクルス

真っ赤なバラに見立てたピクルス
e0360552_20004602.jpg
頂いた赤大根で作りました。

この赤大根
大きかったので半月切りにして薄くスライスして
我流ピクルス液につけて半日置いたら...

きれいな赤♪

しかも普通の青首大根より肉質も柔らかいようで
とっても柔らかく、見て触った瞬間に花びらを連想。

食べるのが勿体なくて暫く眺めてました( ´∀` )
いつもありがとうございます
ご馳走様でした♪


by kanaha0630 | 2019-01-10 20:13 | おうちごはん | Comments(0)

赤坂 宮川

少し前、夫婦で鰻を頂いてきました。
赤坂 宮川

乾杯は小さなグラスビールとカワハギの肝和えで。
e0360552_08202984.jpg
鰻のひつまぶし
鰻を蒸さずにじっくり焼き上げているそうです。
e0360552_08204423.jpg
固めのご飯(ひつまぶしだからかもしれません)に
あっさりめのタレがよくあっています。
私はこの位の方がちょうどいい♪

鰻の身はふっくら香ばしい。

甘く重過ぎない分もう少し食べたいという美味しい余韻
を残したまま終えられる感じ。

2杯目は薬味を乗せて
3杯目はお茶漬けでいただきました。
e0360552_08262605.jpg
実は
こういう食べ方初めて(笑)
とても美味しかったです。

ご馳走様でした。




by kanaha0630 | 2019-01-08 08:35 | 外食 | Comments(0)
line

美味しい発見や感動を綴ります。


by torinomama
line
クリエイティビティを刺激するポータル homepage.excite
カレンダー
S M T W T F S
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31