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おいしい便り

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タグ:おうちごはん ( 33 ) タグの人気記事

種なしピーマン

種なしピーマン
タネナッピーと聞いたような…
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こんなストレスフリーなピーマンがあるとは知りませんでした。
家庭菜園のプロフェッショナルさんからの頂きもの。
育てるものが違います♪


大事に育てられたのかと思うと
自然とお料理にも力が入ります。やる気倍増!丁寧により美味しく♡

沢山いただいたので
夕食に2品

ピーマンナムル的なのも
サッと炒め味付けは薄く、すりごまで香りつけてます。
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もう1品はくたくた煮
強火で炒めてからだし醤油とみりんで煮ました。
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ピーマンは中は空洞だから?
「頭がピーマン」なんて言い方昔していたような記憶があります。
(歳がばれます?)

でも実際のピーマンには驚くべき栄養効果効能があります。
この緑の色素には植物や海藻に含まれるクロロフィルが含まれてます。
抗酸化作用があり免疫力アップや発がん防止効果が。
同時に
血管内に中性脂肪がたまるのを防ぐ働きもあるので
コレステロール値を下げ不純物を排出するデトックス作用も。

またピーマンの香り成分ピラジンには
血液をサラサラにする効能があるそうです。
(カゴメ、フーズリンクより)

ご馳走様でした。


by kanaha0630 | 2019-08-01 22:03 | おうちごはん | Comments(0)

はまぐりと魚介のクリーム煮

はまぐりのクリーム煮
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丁度いい大きさのはまぐりが
ざる山盛りで特売♪

お店の方から
そのまま冷凍できますよと教えていただいたので
半分は冷凍庫へ。

半分はクリーム煮。

魚介メニューは
難しい事しなくてもそのもののお出汁でとってもいい味に仕上がるので好き♪

我が家の定番は
白ワインと生クリームだけの簡単煮込み
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はまぐりの栄養素としては
ビタミンB12・B2、タウリン、ナトリウム、マグネシウムなどがあります。

タウリンは貝類の中では比較的多く
血中コレステロール値をさげる効果があると言われています。(GAROPより)

あさりも好きですが
優しいハマグリも大好きです。

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。

by kanaha0630 | 2019-07-29 15:14 | おうちごはん | Comments(0)

マグロのカルパッチョ

柵マグロで作る一品
カルパッチョ風
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薄~~くスライスはできないので
マグロは野菜で隠して…(笑笑)


白バルサミコ酢とレモンオイル、塩でマリネしたマグロに
ラデッシュとスプラウトをたっぷりトッピング
ピンクペッパーでアクセント
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至って簡単♪美味しい♪
特売の柵マグロで十分。

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。



by kanaha0630 | 2019-07-18 08:36 | Comments(0)

焼き筍

『ふきのとうみそ』
焼いた筍にあわせてみました。
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先日、友人とふらり川越散策

10連休後半のお天気に恵まれた一昨日
風情ある街並みは人で溢れてました。


川越のシンボル『時の鐘』だけはちゃんと見て
後はぶらぶら
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家族と出掛けるとどうしても家族大優先。
色々気を使ったりイチイチ面倒なので超開放的!
お財布の紐も緩みっぱなし。

とても賑わっていたお漬物屋さんで購入した一つ
『ふきのとうみそ』

試食して直感!焼き筍に添えたら美味しそう♡
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春の香りが広がり
フキノトウの苦味も春らしく
とっても美味しい一品となりました。

この組み合わせはおススメです。


ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。


by kanaha0630 | 2019-05-05 12:38 | おうちごはん | Comments(0)

ポテトサラダ


最近
一度に二種類のポテトサラダを作ることが多くなりました。

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恐らく
いつもポテトサラダが残るので何となく残らないようにという思い
味付けが異なれば、別物として食べきるのではないか…(笑)

手間も少し増えるだけなので大したことありません♪


もう一つ
娘がお土産にとコルドバのスペイン一美しい村フリヒリアーナで買った色違いのお皿二枚
これをペアで使いたい♪♪


先日はピンクと茶色のポテサラ

ピンク色はベーコン、アクセントはピンクペッパー
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茶色は初試みで和風
出汁醤油とおかかで味付け、アクセントは小葱
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ポテトサラダは
ジャガイモとマヨネーズで高カロリーで敬遠されそうですが

ジャガイモのビタミンCはデンプンに守られ熱に強いと言われてます。

また我家ではマヨネーズはかなり控えめ。
その分
カッテージチーズやヨーグルトを足せばカロリーも抑えられますね。

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。


by kanaha0630 | 2019-04-07 11:28 | おうちごはん | Comments(0)

トマトのファルシー

トマトのファルシー・ほんのりカレー風味
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夕飯の支度と平行して
翌日のお昼用に中途半端に残っていた牛ひき肉でドライカレーを準備していたのですが

副菜のボリュームが足りないと悩み始めたところ
目の前のキッチンカウンターには
まだ冷蔵庫に残っているにもかかわらず買ってきたトマトがごろごろ。

久しぶりに
トマトの肉詰めに変更!
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くり抜いたトマトは粗みじん切りにして加えました。
ひき肉にはカレー粉で少しだけ下味をつけていたので
ほんのりカレー味風味
それが逆に下手な味付け不要(;^ω^)となって美味しかった。

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。


by kanaha0630 | 2019-03-28 09:41 | おうちごはん | Comments(0)

鴨鍋


ママ友のご実家のお父様が狩猟をなさると聞き
「鴨食べたい♪」「鴨!かも‼カモ❣」「鴨鍋♡」
と盛り上がって実現した鴨鍋の会
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狩猟期間というのは毎年決まっているようで
今年は2月15日までだそう、

この日9日に合わせて狩猟、
鍋用にきれいにさばいて日時指定で送ってくださいました。
ママ友お二人各々
鴨とお酒を背負っていらしてくださいました(^^♪


鴨の脂は冷めても固まることなく、
オリーブや青魚に多い不飽和脂肪酸が多く含まれてます。
健康的で美容的にも嬉しい。
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そして大当たり!
散弾銃の弾です‼
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散弾銃の弾はとても小さく
綺麗にさばいても見つけられず残ることがあるそうです。

見事、ママ友にあたりました~。
何かいい事あったかしら?


おうち鍋というのに
超贅沢なお鍋となりました♪

お父様には感謝申し上げます。
本当にご馳走様でした。

そして楽しすぎる時間をありがとう♡




おまけ
by kanaha0630 | 2019-02-12 21:00 | おうちごはん | Comments(0)

スナップエンドウと豚の炒め物

シャキッとした食感と甘味のあるスナップエンドウ

βカロテン、ビタミンC・K、カリウムといった栄養成分も多く含み

好きな野菜の一つです。

中目黒のジャスミンで頂いた前菜をヒントに
我流で作ってみたスナップエンドウと豚の中華風炒め
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途中までいい感じでしたが
最後あと少しというところでちょっと目を離したら…

あっという間に火が通りすぎました(^-^;

味見の時は
もっときれいな緑でシャキシャキだったのですが
少しくたびれた食感と色…( ;∀;)残念です。

下茹でせずに
粗挽きの豚と一緒に強火で炒め合わせました。
味付けは鶏ガラスープの素(顆粒)と塩コショウ
あとは生姜を効かせました。

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。


by kanaha0630 | 2019-02-08 22:54 | おうちごはん | Comments(0)

舞茸入りポテトサラダ

舞茸入りポテトサラダ
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昔、レストランでいただいたポテトサラダ
当時の私にはとても斬新で衝撃を受けたことを覚えています。

それからは我流でうちの定番に。
そして娘の料理第三弾( ´∀` )

ベーコンとと舞茸をソテーして
茹でたポテトとマヨネーズ等で和えるだけ。
今回はベーコンがなかったので生ハムで代用。

キノコ=ダイエットという低カロリー食品ですが
多くの食物繊維や多くのミネラル・ビタミンを含む
優秀は食品でもあります。

積極的に摂りたいですね。

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。

by kanaha0630 | 2019-01-17 14:27 | おうちごはん | Comments(0)

ぶり大根

この冬初めての鰤大根

鰤のアラがスーパーのショーケースの端っこにポツンと残っていたのを見て
即決( ´∀` )
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いつでも娘に渡せるようにと
また最近
時間に余裕がある時にレシピを書き留めるようなりました。

普通のおうちごはんも
いつもより丁寧な下処理と計量、火加減にも気配り。
そうすると
今更ながら気付くことも多く、それなりに楽しめます♪

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今回はとにかく鰤の下処理を丁寧に。
塩を振って湯引きをして丁寧に水洗い。

臭みが全く無く、ふわっふわに仕上がったブリと
その旨味をたっぷりと吸った大根

白いご飯にぴったりです。

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです♪




by kanaha0630 | 2019-01-12 09:26 | おうちごはん | Comments(0)
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美味しい発見や感動を綴ります。


by torinomama
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