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おいしい便り

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クレソンとキウイのサラダ

4月のピルビス&アンチエイジングランチ
『春野菜で春のゆらぎ肌改善メニュー』
より

クレソンとキウイのサラダ
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クレソンの苦味とキウイの甘酸っぱさ
キウイのプチプチ種とモッツアレラチーズのモチモチ

面白くて美味しいと好評でした♡

天然のクレソンは3~5月が旬。
ビタミンCやカロテンを多く含むので添え物だけでは勿体ない。

ビタミンCは体内の活性酸素を除去。
ビタミンAに体内で変換されるカロテンは、
皮膚や粘膜の健康維持に有効とされています。
もう一つカリウムも多く、これはむくみ改善にも繋がります。


キウイのビタミンEは肌のくすみ解消はハリの強化に期待♪

美肌に嬉しいサラダです。

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。

by kanaha0630 | 2019-04-11 11:16 | ピルビス&ランチ | Comments(0)

ポテトサラダ


最近
一度に二種類のポテトサラダを作ることが多くなりました。

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恐らく
いつもポテトサラダが残るので何となく残らないようにという思い
味付けが異なれば、別物として食べきるのではないか…(笑)

手間も少し増えるだけなので大したことありません♪


もう一つ
娘がお土産にとコルドバのスペイン一美しい村フリヒリアーナで買った色違いのお皿二枚
これをペアで使いたい♪♪


先日はピンクと茶色のポテサラ

ピンク色はベーコン、アクセントはピンクペッパー
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茶色は初試みで和風
出汁醤油とおかかで味付け、アクセントは小葱
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ポテトサラダは
ジャガイモとマヨネーズで高カロリーで敬遠されそうですが

ジャガイモのビタミンCはデンプンに守られ熱に強いと言われてます。

また我家ではマヨネーズはかなり控えめ。
その分
カッテージチーズやヨーグルトを足せばカロリーも抑えられますね。

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。


by kanaha0630 | 2019-04-07 11:28 | おうちごはん | Comments(0)

スナップエンドウと豚の炒め物

シャキッとした食感と甘味のあるスナップエンドウ

βカロテン、ビタミンC・K、カリウムといった栄養成分も多く含み

好きな野菜の一つです。

中目黒のジャスミンで頂いた前菜をヒントに
我流で作ってみたスナップエンドウと豚の中華風炒め
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途中までいい感じでしたが
最後あと少しというところでちょっと目を離したら…

あっという間に火が通りすぎました(^-^;

味見の時は
もっときれいな緑でシャキシャキだったのですが
少しくたびれた食感と色…( ;∀;)残念です。

下茹でせずに
粗挽きの豚と一緒に強火で炒め合わせました。
味付けは鶏ガラスープの素(顆粒)と塩コショウ
あとは生姜を効かせました。

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。


by kanaha0630 | 2019-02-08 22:54 | おうちごはん | Comments(0)

豚肉とブルーベリー

次回のアンチエイジングランチに向けて
試作続きの日々。

クリスマスも近づいているので
赤・緑にこだわりたい♪
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豚ロースの赤ワイン煮込みにブルーベリーを加えてみました。

ブルーベリーは目にいいというイメージしかありませんが

強い抗酸化作用のあるポリフェノールの一種アントシアニンは
ブルーベリーに多く
目だけでなく脳にもとっても良いそうです。

豚肉のビタミンB1は
記憶力や集中力を高める作用があり
脳の中枢神経や末梢神経の機能を正常に保つ働きがあるそうです。

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。







by kanaha0630 | 2018-11-10 22:52 | おうちごはん | Comments(0)

オイルサーディンサラダ

今月のアンチエイジングランチは
秋の悩みによくあがる抜け毛がテーマ


毛髪の主成分はタンパク質であり
そのタンパク質を豊富に含む魚介。

魚介でも青魚にはDHAやEPAが多く含まれ、それは血行をよくし、
髪の再生に欠かせないビタミンB2 やB6も豊富に含みます。
また
ナッツなどの種実類には頭皮の血行を促進するビタミンEが豊富。

なので今回のサラダはこの二種を使って♪
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鰯一尾を調理せずお手軽なオイルサーディン缶を使用。

ドレッシングには
玉ねぎと生姜のすりおろしをたっぷり加え
臭みを感じることなく後味さっぱりな感じでいただけます。
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そしてナッツをトッピング。


ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。

by kanaha0630 | 2018-10-27 23:44 | ピルビス&ランチ | Comments(0)

パパイヤボード

パパイヤボードでセビーチェ
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旅先で美味しかったのよと仰る友人のお話をヒントに
数日前にってみました。

パパイヤと一緒に和えたのは
茹でエビと鯛と紫玉ねぎとライム

セビーチェを完食したら
そのままデザートとしてもいただけて一石二鳥⁉
皮ギリギリまでスプーンですくって頂きました( ´∀` )

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パパイヤの果肉・茹でエビ・鯛は大きさを揃えてカット
紫玉ねぎは塩で辛みをとり冷水に放ちシャキッと
ライムの絞り汁多めとオリーブオイルとピンクペッパーでマリネ。

パパイヤの甘味が強いので
鯛より帆立の方が合う?
ですが家族には好評~♡

このパパイヤ
パパインというタンパク質の分解酵素を含み
消化促進や消化不良の改善効果に期待大。
同時に
皮膚をなめらかにする効果もあるため
美肌にもつながりそうですね。


ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。



by kanaha0630 | 2018-10-18 23:38 | おうちごはん | Comments(0)

アンチエイジングランチ


夏休み明けの
ピルビスワーク&アンチエイジングランチ

夏の紫外線をたっぷり浴びた肌を意識して
美白をテーマにしたメニュー

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トマトクリームスープ
サーモンベーグル
4種のサラダ
キウイフルーツのヨーグルトソース和え(写真無し)


トマトのリコピンは嬉しい効果ばかり

メラニン生成抑制効果で美白に期待
コラーゲン産生促進効果でシワ予防改善に期待
肥厚抑制効果で肌のごわつきを抑え、目の下のシワ改善に期待
(カゴメさんのHPより)

そして
そのリコピンを効果的に摂取するには
良質な油やビタミンEと一緒に摂るのが望ましいそうです。

なので
トマトクリームスープは牛乳の脂肪分と
サラダはアボカドのビタミンEと一緒に。
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また
紫外線に打ち勝つ最強のビタミンC
実はパセリに多く含まれるそうです。

スープのトッピングだけでは全然足りないので

トマトのサラダにパセリのみじん切りを大量に混ぜてます。


ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。



by kanaha0630 | 2018-09-15 19:25 | ピルビス&ランチ | Comments(0)

ズッキーニとコーンのソテー

以前旅先のレストランで頂いた付け合わせ

とっても美味しかったので
そのアイディアを拝借して我流にアレンジ


トウモロコシとズッキーニのソテー

これがとても簡単で美味しい
立派なおかず? 素敵な温サラダ? になりました。
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ズッキーニはミネラルの中でもカリウムを多く含むため
むくみや高血圧予防などに期待できるのですが

実はトウモロコシにもきゅうりを上回るカリウムが含まれています。
また
トウモロコシの先っぽ(とがった芯のような部分)の胚芽には
リノール酸が含まれてます。
リノール酸は悪玉コレステロールを下げ動脈硬化や心筋梗塞を予防。

なので
舌触りは残りますが包丁でこそげ落とすときは
なるべく芯ギリギリを狙い栄養素もしっかり採りたいです。

この時はコク出しに
パルメザンチーズをたっぷり振り入れてます。
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シュレッドチーズを振りかけてトースターへ入れても良さそう♪

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。


by kanaha0630 | 2018-09-06 20:41 | おうちごはん | Comments(0)

ウチのぎゅうぎゅう焼き・南国風

旅行から帰った翌日の夕飯
いつものぎゅうぎゅう焼きを少し南国っぽく( ´∀` )
ってパイナップルを使っただけです、気分的にハワイ
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メインは
ブロックベーコンと豚ロース
パイナップル

酢豚にパイナップルは苦手

なのですが

パイナップル大好き、何となくまだマウイ気分抜けず
どうしてもパイナップルと豚肉で料理をしたくなりました。

豚ロースは予めバジルとレモンオイルでマリネしておきます。
後は塩コショウとレモンオイルを回しかけるだけのお手軽メニュー
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普段の時短料理
ウチのぎゅうぎゅう焼き
は前に記事にしましたので
良ければ是非ご覧ください。

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。


by kanaha0630 | 2018-08-27 16:43 | おうちごはん | Comments(0)

甘酒でドレッシング

今日は甘酒で温野菜サラダ
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開けた甘酒の消費を急がねばと
思いつくままに
根拠無くイメージで味噌と合わせてみました。
結構相性いいようです。


味見して豆腐サラダ!と思ったものの豆腐がなく…
グリルした野菜に合わせました。
買い物に行っていないので野菜も少ない(;'∀')

人参・アスパラガス・サツマイモ
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可もなく不可もなし、普通に美味しいです。

これも家族に好評
きっと皆甘酒が好きなのかもしれない(笑笑)

きちんと計量してませんが
甘酒:麹味噌:やさしいお酢:エキストラバージンオリーブオイル
1:1:1:1弱

最後に塩で味を調えました。
オイルはなくてもいいかも?

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。

by kanaha0630 | 2018-08-09 21:26 | おうちごはん | Comments(0)
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美味しい発見や感動を綴ります。


by torinomama
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