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おいしい便り

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タグ:創作料理 ( 52 ) タグの人気記事

春菊でサラダ

家庭菜園で採れたてという春菊を頂きました。

丁度ピルビス&アンチエイジングランチの日
皆様お集まりいただいていたので
その場でチャチャっとサラダにして皆で頂きました♪

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春菊なのでなんとなく和なイメージ
いわしの削り節とカッテージチーズと

味付けはやっぱり醤油とオリーブオイルで和風
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皆様にはシラスのカリカリ炒めを和えたものを召し上がっていただきました。

春菊は生食も可能。
(私は葉の部分だけ摘んでます)
そして皮膚や粘膜を健康に保つと言われるβカロテン
ビタミンCが豊富。

独特な香り成分は免疫力アップや自律神経整える効果があるそうです。

ご馳走様でした♪



by kanaha0630 | 2019-07-01 18:27 | おうちごはん | Comments(0)

鱈の生ハム巻き

いつもの鱈の白ワイン煮込み風を
少しだけ丁寧に。
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生ハムを巻き付けてみました♪

少し手を加えただけなのに
いつもより立派な一品に見えます!笑笑

味付けも一切変えずいつも通りなのに
何となく美味しそうに見える気がします!笑笑


真鱈は低脂肪低カロリー
脂質が少なく消化が良いので高齢者や胃腸が弱っているときには良いかもしれません。
何度が入院したことがあると病院食のイメージが強い魚でもありすが…
調理法や盛り付けで随分とイメージは変わります。

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。


by kanaha0630 | 2019-06-22 20:42 | おうちごはん | Comments(0)

ブロッコリースーパースプラウト②

一日おきに食べ始めたスーパースプラウト

この日はこの時期美味しい新玉ねぎと和えました。

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味付けはヨーグルトソース。

新玉ねぎ、酸味が効いたソースとの相性もいいのではと思いましたが
家族からは「普通~」という声
お醤油とおかかの方が好きみたいです(^-^;

スーパースプラウトは生のまま
よく噛んで食べる方がより良い効果が得られるそうです。

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。



by kanaha0630 | 2019-06-06 22:23 | おうちごはん | Comments(0)

ブロッコリースプラウト

ブロッコリースーパースプラウトでサラダ
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またスプラウト生活始めました♪

以前は家族が体調を崩して、少しでもその肝機能の数値が良くなるようにと。

今回は皆元気♪
これからの季節・夏に向けて益々ビールのお世話になりそうなので
明るい気持ちで前向きにコツコツと。

この日は
メインが餃子だったので
残った焼き豚と豆苗と一緒にして中華風サラダに。
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ブロッコリーのスーパースプラウトと言えば
高濃度のスルフォラファン。
これは肝臓の解毒・抗酸化・抗炎症作用を高めるという研究結果があります。

そして体内でその効果は3日間持続するとの事。

新鮮なスプラウトを一日おきに買って
一日おきに食べ始めました。

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。

by kanaha0630 | 2019-06-03 23:19 | おうちごはん | Comments(0)

フレンチトースト・チョコ

「朝から肉~?」

という主人の声


主人の朝食は365日決まって
トースト
目玉焼き
牛乳
野菜、トマトとかレタスの千切ったのとかサラダではない野菜(笑笑)
ヨーグルトまたは果物

そんな彼が見たテーブルに置いてあった一皿…
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ハンバーグ?ひれ肉のステーキ?に見えたらしい(^-^;

これ、
今日娘用に思い付きで作ってみた朝ご飯の残り物を
私用にと盛り付けなおしたもの。
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確かにちょっと肉っぽくみえるかも!
いやいや、これがひれ肉のステーキだったら逆に美味しそうな感じ?

一昨日のバゲットが残っていたので
チョコレート風味のフレンチトーストにしてみました。


ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。

by kanaha0630 | 2019-05-29 17:44 | おうちごはん | Comments(0)

マグロのカルパッチョ風サラダ

マグロの切落し
カルパッチョ風サラダ

超薄切りにしたトマトとラディッシュに紫スプラウト
と一緒に
レモンオイルと白バルサミコと塩で和えました。
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マグロの赤身は良質なたんぱく質が豊富で低カロリー。
抗酸化作用のあるセレンというミネラルも豊富。
トマトのリコピンと一緒にとればアンチエイジング効果大!

同時にこのセレン、
水銀やカドニウム等の有害金属と結びつき体外へ排出する働きがあるとの事。
(良好倶楽部HPより)
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お財布に優しい切落しですが
そのままお刺身で頂くのはちょっと…という時にはいいかも。


美味しいオリーブオイルとバルサミコでコーティングされた赤身は
とっても美味しくて切落しとは思えません(笑)

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。


by kanaha0630 | 2019-05-11 21:50 | おうちごはん | Comments(0)

クレソンとキウイのサラダ

4月のピルビス&アンチエイジングランチ
『春野菜で春のゆらぎ肌改善メニュー』
より

クレソンとキウイのサラダ
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クレソンの苦味とキウイの甘酸っぱさ
キウイのプチプチ種とモッツアレラチーズのモチモチ

面白くて美味しいと好評でした♡

天然のクレソンは3~5月が旬。
ビタミンCやカロテンを多く含むので添え物だけでは勿体ない。

ビタミンCは体内の活性酸素を除去。
ビタミンAに体内で変換されるカロテンは、
皮膚や粘膜の健康維持に有効とされています。
もう一つカリウムも多く、これはむくみ改善にも繋がります。


キウイのビタミンEは肌のくすみ解消はハリの強化に期待♪

美肌に嬉しいサラダです。

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。

by kanaha0630 | 2019-04-11 11:16 | ピルビス&ランチ | Comments(0)

ポテトサラダ


最近
一度に二種類のポテトサラダを作ることが多くなりました。

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恐らく
いつもポテトサラダが残るので何となく残らないようにという思い
味付けが異なれば、別物として食べきるのではないか…(笑)

手間も少し増えるだけなので大したことありません♪


もう一つ
娘がお土産にとコルドバのスペイン一美しい村フリヒリアーナで買った色違いのお皿二枚
これをペアで使いたい♪♪


先日はピンクと茶色のポテサラ

ピンク色はベーコン、アクセントはピンクペッパー
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茶色は初試みで和風
出汁醤油とおかかで味付け、アクセントは小葱
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ポテトサラダは
ジャガイモとマヨネーズで高カロリーで敬遠されそうですが

ジャガイモのビタミンCはデンプンに守られ熱に強いと言われてます。

また我家ではマヨネーズはかなり控えめ。
その分
カッテージチーズやヨーグルトを足せばカロリーも抑えられますね。

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。


by kanaha0630 | 2019-04-07 11:28 | おうちごはん | Comments(0)

スナップエンドウと豚の炒め物

シャキッとした食感と甘味のあるスナップエンドウ

βカロテン、ビタミンC・K、カリウムといった栄養成分も多く含み

好きな野菜の一つです。

中目黒のジャスミンで頂いた前菜をヒントに
我流で作ってみたスナップエンドウと豚の中華風炒め
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途中までいい感じでしたが
最後あと少しというところでちょっと目を離したら…

あっという間に火が通りすぎました(^-^;

味見の時は
もっときれいな緑でシャキシャキだったのですが
少しくたびれた食感と色…( ;∀;)残念です。

下茹でせずに
粗挽きの豚と一緒に強火で炒め合わせました。
味付けは鶏ガラスープの素(顆粒)と塩コショウ
あとは生姜を効かせました。

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。


by kanaha0630 | 2019-02-08 22:54 | おうちごはん | Comments(0)

豚肉とブルーベリー

次回のアンチエイジングランチに向けて
試作続きの日々。

クリスマスも近づいているので
赤・緑にこだわりたい♪
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豚ロースの赤ワイン煮込みにブルーベリーを加えてみました。

ブルーベリーは目にいいというイメージしかありませんが

強い抗酸化作用のあるポリフェノールの一種アントシアニンは
ブルーベリーに多く
目だけでなく脳にもとっても良いそうです。

豚肉のビタミンB1は
記憶力や集中力を高める作用があり
脳の中枢神経や末梢神経の機能を正常に保つ働きがあるそうです。

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。







by kanaha0630 | 2018-11-10 22:52 | おうちごはん | Comments(0)
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美味しい発見や感動を綴ります。


by torinomama
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