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3色ポテトサラダ

頂いた紫じゃがいもと黄色のじゃがいもで
ポテトサラダ
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シンプルに具はじゃがいもだけ

その分味付けを少しだけ贅沢に♪
細かくカットした生ハムとマスカルポーネチーズ
を混ぜてみました。

じゃがいもの紫と黄色と生ハムのピンクで3色♡

じゃがいもと合わせるのが好きなディルも添えて
と思いましたが
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野菜室にはくたっとしたディルしかなかったので
プチプチ千切ってのせてみました。

いい香り~

今朝出掛け際、娘と小さないざこざ
ディルの香りの鎮静作用で少し落ち着けたかな…

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。




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by kanaha0630 | 2018-07-12 20:12 | おうちごはん | Comments(0)

イワシのマリネ

お刺身用のイワシで
マリネ

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白バルサミコ1:オリーブオイル2
塩で味を調えただけの簡単レシピ

中途半端に残っていた野菜をトッピングしていただきました。


DHAとEPAが豊富でカルシウムも多く含むイワシ
通年手に入りやすく家計にも優しい魚

どんどん積極的に摂りたいです。

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。


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by kanaha0630 | 2018-07-05 20:49 | おうちごはん | Comments(0)

イタリアンな枝豆


夏の風物詩
「とりあえずビールと枝豆!」

あるビストロでいただいて直ぐ我流で再現した一品
イタリアンっぽい枝豆

少し前の休日
久しぶりに家族揃った時に作りました。
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蒸し炒めにした枝豆を
アーモンドダイスとバルサミコ酢で味付け

この日はアーモンドでしたが、
ピーナッツもとっても美味しいです♡

手は汚れてしまいますが
たまにはこんな食べ方もおすすめです。

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定番の組み合わせ
実は
理にかなっている理想的な組み合わせのようです。

枝豆に含まれる
メチオニンとビタミンBは
アルコールの分解を促し肝機能の働きを助け、
また
むくみの予防解消に効果的なカリウムも豊富。


ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。





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by kanaha0630 | 2018-06-25 09:26 | おうちごはん | Comments(0)

白いポテトサラダ

いくつかある我が家のポテトサラダ
新しく仲間入りしたのは
白いポテトサラダ
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デパ地下を駆け足で歩いていた時
色とりどりのサラダが並ぶ中、目に入った白いサラダ


それをヒントに創作料理。

玉ねぎとじゃがいもだけ
マヨネーズとヨーグルトと和えた後
カッテージチーズをさっくりと混ぜてみました。

シンプル 白いポテトサラダ
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カッテージチーズは癖もなく淡泊
他のチーズに比べてカロリーも少なめ


ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。


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by kanaha0630 | 2018-06-23 08:35 | おうちごはん | Comments(0)

二十日大根のソテー

色・形様々な二十日大根
おかひじきと一緒にいただきました♪
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半分にスライスしてオリーブオイルでソテー
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シンプルに味つけは塩とピンクペッパーだけ

二十日大根も
一般的な大根と同じようにジアスターゼが豊富
消化を助けてくれます。

この梅雨時期の湿気によって最も影響を受けやすいのは
胃腸などの消化器系と言われているそうです。
積極的に取りたいですね。


お塩は
ハワイのアラエアシーソルト
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赤土を含むハワイの伝統的な塩
オレンジ~赤の結晶でミネラルが豊富でまろやかな味

マウイへ行った際は必ず買うお気に入りの塩の一つです。

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。


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by kanaha0630 | 2018-06-18 19:02 | おうちごはん | Comments(0)

おかひじき

いただきもののおかひじきでサクッと一品

夕方車で届けてくださったので
そのまますぐ調理。

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おかひじき
実はとってもアンチエイジングな食材
抗酸化作用の強いβカロテンが豊富に含まれてます。


癖のない風味は食べやすく
シャキシャキの食感も個人的に好き。

だし醤油とマヨネーズで和えました。

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。


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by kanaha0630 | 2018-06-16 09:38 | おうちごはん | Comments(0)

ビーツ

家庭菜園で採れたお野菜を頂きました。
赤いビーツと黄色いビーツ
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近所のスーパーでは滅多に見かけないし
自らは中々買わないので
とても嬉しいです♡

「ピクルスにすると美味しいですよ」と教えてくださいました♪

折角なのでピクルスだけでなく
色々と楽しませていただきました。

赤い渦巻ビーツはピクルスとサラダに
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見た目のかわいらしさだけで大満足
添えたのは簡単シーザードレッシング

黄色い渦巻ビーツは味噌風味のドレッシングで。
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オレンジトマトと黄色いズッキーニと人参の千切りと合わせて
ビタミンカラーサラダに。

もう一品は
オリーブオイルでソテー
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しっかり焦げ目をつけてパリパリッ
チップスのようなのを想像ながら作りましたが、

出来上がったのは

干し芋のような触感と強い甘味のあるおやつに近いもの

これ!あり‼美味しいです❣

後で調べたら
ビーツは根から砂糖をとる甜菜と同じ仲間だそうで、
ショ糖を含み疲労回復効果も見込まれるとの事。

また、
赤い色はベタシアニンというポリフェノールの一つ
とりわけ強い抗酸化作用を持つらしいので
老化予防にはありがたいですね。


ご馳走様でした。




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by kanaha0630 | 2018-06-14 09:08 | おうちごはん | Comments(0)

青梗菜のソテー

いただいた青梗菜

小振りで可愛いのでそのままソテー。

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縦半分にスライスして
爪楊枝で茎の間の土などを丁寧に取り除いたら
オリーブオイルでソテー

塩コショウと煮詰めたバルサミコ酢で頂きました。

エリンギも好きなので一緒に

ご馳走様でした♪

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by kanaha0630 | 2018-05-28 13:15 | おうちごはん | Comments(0)

花ズッキーニ

家庭菜園で取れたお野菜を色々といただきました。

なかなか買えない貴重な花ズッキーニ

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今日の夕飯に、

花びらを丁寧に開いて
カッテージチーズを詰めて揚げました。

これ、
我が家の行きつけのイタリアンレストランでいただいて感動したものを
真似っこ。
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揚げるそばから一人でいただきました。
揚げたてが一番‼最高~❣

ご馳走様でした。




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by kanaha0630 | 2018-05-21 22:49 | おうちごはん | Comments(0)

クリームチーズ

ここ数日
クリームチーズを使った簡単サラダが続いてます。

一番好評だったのは
クリームチーズとセロリ
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濃厚でクリーミーなクリームチーズに
爽やかな香りとシャキシャキ食感のセロリ

セロリと多々一緒に使われるリンゴも
ゴロゴロと角切りにして和えました。

味付けに使ったのはレモン汁とオリーブオイルとハチミツ
最後に塩と黒胡椒で味を整えました。


お料理教室で習ったのは
アボガドとクリームチーズのおかか和え
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こちらは似た者同士
どちらも濃厚〜、美味しいです
和の味付けが新しい発見でした。

クリームチーズは他のチーズに比べ若干高カロリーですが
チーズの乳酸菌だけでなく
牛乳に含まれるラクトースを含んでいます。

なので、
腸内環境を整え、高い整腸作用を期待できるそうです。


ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです♪


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by kanaha0630 | 2018-05-10 17:49 | おうちごはん | Comments(0)
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美味しい発見や感動を綴ります。


by torinomama
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