おいしい便り

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タグ:創作料理 ( 21 ) タグの人気記事

フィデウア

お米で炊き上げるのがパエリア
極細のパスタで作るのがフィデウア

そもそもお米より火の通りが早い時短料理ですが
昨夜はもっと簡単に♪

サラダパスタと冷凍シーフードミックスでパスタパエリア
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冷凍シーフードミックスでは魚介の出汁は取れないので
粉末・フュメドポワソンを使用。

野菜はミニトマトとアスパラガスだけ
サフランも忘れてしまった。

(^^;;

でも最後にオーブンに入れる事は忘れない!

こうすると
麺がパリッとたつんですよ〜♪
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疲れが出たのか、昨日は朝から体調すぐれずほぼ寝室にこもりきり。

アスパラガスに含まれるアスパラギン酸は
疲労回復やスタミナの増強に効果あり。
今日は元気に活動します!

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。


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by kanaha0630 | 2018-04-19 09:15 | おうちごはん | Comments(0)

ホワイトセロリ2

セロリ週間という事で‥
今回は
リボン状の人参とオレンジと一緒に
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オレンジとあわせるのはいかがなものかと不安もありましたが
個人的には
オレンジとセロリの爽やかな香りは相性良いと思いました。


味付けはシンプルに
オリーブオイルとオレンジの絞り汁と塩胡椒のみ。
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人参をリボン状にしている時はナムル風を考えていたので
若干ゴマが入ってます(^^;;


ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。




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by kanaha0630 | 2018-04-09 09:19 | おうちごはん | Comments(0)

ホワイトセロリ


一見 三つ葉?水菜?のようなホワイトセロリ

筋取り不要
柔らかい葉と茎は味も柔らかく
でもしっかりセロリの香りがある優れもの

ザクザクカットして合えるだけの簡単サラダ
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千切りのきゅうりとりんごと一緒に
くるみを叩いてシンプルにオイルとお酢で
好みで黒胡椒を効かせていただきました。


セロリに含まれるカリウム
実はきゅうりやスイカより多く
むくみ防止や高血圧予防に繋がります。

何よりその爽やかな香り♪
イライラを抑える鎮静作用があります。

最近色々と
イライラ、ピリピリしがちの我が家にはピッタリです♪

ここ数日続く『セロリ週間』
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ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。








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by kanaha0630 | 2018-04-07 23:47 | おうちごはん | Comments(0)

カリフローレ

新鮮で貴重なお野菜をたくさんいただきました💕
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こだわりの種から栽培しているとっても貴重なキャベツ
そのままお味噌をつけていただきました
しっかり厚みのある葉なのに
びっくりするくらい柔らかく甘い!

初めて手にしたカリフローレ
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その可愛らしいブーケのような姿にテンション⤴︎⤴︎
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サクッと湯がいて雪に見立てたカッテージチーズを散らしてみました。
塩胡椒とレモンオイルで

カリフラワーはあまり買いませんがこれなら買うかも。


白菜の芽
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これは強火で焼き付けるようにソテー
なんとなくりんごを添えてみました。


新鮮なお野菜があると
いかに美味しく頂こうかとワクワク、キッチンに立つのが楽しくなります♪

老後 暖かいところでのんびり家庭菜園もいいなって
少し思えたりしてます。

ご馳走様でした♪



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by kanaha0630 | 2018-03-10 21:02 | おうちごはん | Comments(0)

生姜

生姜で新しいメニュー

いつものごはんが
少しのアレンジで新鮮な一品に変身

どちらも
生姜が美味しく香って、身体もポカポカ。

手羽元と大根の生姜スープ
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ごま油で生姜をじっくり炒め香りを出しました。
塩麹で下味をつけた鶏肉をいれているので
スープがまろやかに仕上がりました。


生姜香る鯵ごはん
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生姜ごはんも好きですが
ちょっと具材を加えるとまた違った感じ。
ネギでなく針生姜をトッピングした方がよかったかもしれない‥

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。

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by kanaha0630 | 2018-03-08 16:03 | おうちごはん | Comments(0)

プチヴェール

プチヴェールというお野菜をいただきました♪

芽キャベツとケールを掛け合わせたお野菜
見た目が可愛くて思わずテーブルセンターに飾ってみました。

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緑濃い葉は結構あつくて固め
白っぽい葉の方が柔らかめ

「蒸したり茹でたりするのがいいですよ」
と教えて頂きましたので
早速茹でてサラダ風にしていただきました。

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緑鮮やかでとってもお皿が華やぎます。

野菜の味が濃いので
味噌とオリーブオイルを合わせていただきました。


ネットで調べてみたらきちんと数値として記載されていましたが、
みかんやイチゴと同レベルの糖度があるそうです。
確かに甘みも感じます。
何よりその栄養価の高い事に驚きです!

βカロテン
ビタミンC
鉄・カルシウム
食物繊維

私たちに不足しがちな栄養素がバランス良く含まれています。

美肌効果、免疫力up効果はバッチリ
 
ほんの少し皆様の美味しいにつながれば嬉しいです。


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by kanaha0630 | 2018-03-03 16:23 | 美味しいもの | Comments(0)

VOM FASS

オリーブオイルやビネガーを量り売りしてくれるお店
VOM FASS

オイルやビネガーは勿論の事
入れ物の瓶も種類多く
自分好みにアレンジ可能。

頼めば瓶に好きな言葉を書いてくださるので
(Happy birthday 、Thank you etc‥)
私は友人知人へのプレゼントにもよく買わせていただいています♪

浮気せずここで定期的に買わせていただくのは

アチュートバルサミコI.G.Pマレッティ
エキストラバージンオリーブオイル リモーネ
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このバルサミコは超お気に入り💕
バルサミコ酢はもうこれしか使わなくなりました^^;


とろ〜っとした甘みのある舌触りは酢というよりシロップ
とても濃厚

野菜・肉・魚‥どんな料理とも相性よく
最後にちょこっと垂らすだけでレストランのような一皿に。

急遽夕飯食べると連絡があった今日も
このバルサミコでちゃんと用意していたかのような味に
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オリーブオイルとローズマリーで10分程度マリネした鶏肉を塩胡椒してソテーし
このマレッティをまわしかけただけ。

もう一つの定番
リモーネ

レモンの香りがとても爽やか
お料理の仕上げにも魚やお肉の下味マリネとしても
本当によく使っています。

ブロッコリーのスチーム炒め
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小さめの房にカットしたブロッコリーに
リモーネと塩と小さじ1程度の水をまわしかけ
蓋をしたフライパンで数分

程よい食感と茹でるより強いブロッコリー本来の香り
そこにフワッとレモンの香りも加わり
手抜きの品も立派な前菜になります。

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです♪


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by kanaha0630 | 2018-02-22 23:33 | 美味しいもの | Comments(0)

ブロッコリースプラウト②

相変わらず続いてます
ブロッコリースプラウト生活


ふと思いついたアレンジが大成功で喜んだ一品(自画自賛)は
我が家の定番メニューになりそうな
塩麹和えwithもやし
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実はもやし、低カロリーで栄養価有
抗酸化作用のあるビタミンCが豊富
ということは肝機能改善にも効果あり!
ごま油と一緒に摂ることでより肝機能を高めることになりそうです。

サッと火を通して冷ましたもやしとスーパースプラウトを
塩麹、醤油、ごま油、砂糖、酢で和えました。


しかし
スプラウトアレンジを考えるのが超面倒な日‥
こんな時はてんこ盛りにして誤魔化します。
春雨と豚団子のスープ
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女性軍には美容を意識してニラのみじん切り〜
主人にはスーパースプラウト半パックそのままトッピング〜
肉団子も春雨も何も見えないです笑笑

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです♪



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by kanaha0630 | 2018-02-03 22:51 | おうちごはん | Comments(0)

ブロッコリースプラウト

最近
1日1パックは食べるようにしている
ブロッコリースプラウト


肝機能の改善や免疫力の向上に役立つスルフォラファンという成分が多いそうです。
スーパースプラウトはその含有率は更に数十倍になるそうです。

お味噌汁に、そのままお肉や野菜に添えたり‥
には皆飽きてきたので
少しづつアレンジ?して飽きないよう楽しんでます♪

好評だったのは
湯豆腐にトッピング
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サラダ
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しらすと白菜、春菊と合わせて
ローストアマニ粉末で和風に味付け

大根おろしに混ぜて
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スプラウトを小さくカットして混ぜました。
彩りもきれいです。


スルフォラファンはよく噛むことで、
その吸収力は増し、
その解毒効果は体内で3日ほど持続するそうです。

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです♪


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by kanaha0630 | 2018-01-20 10:29 | おうちごはん | Comments(0)

サラダ

OshiOliveで購入した
しいたけ&ガーリックのフレーバーオイルを使ったサラダ

なんとなく和のイメージ
レンコンと大根をトッピングしたサラダ
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このオイルと醤油、ほんの少しの塩だけ。
しいたけとガーリックが香って
これは美味しいドレッシングになりました。


小蕪と黄色いカリフラワーで温サラダ
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グリルした小蕪とカリフラワーに
和風ごま味噌のサラダシーズニングとオリーブオイル。


胡麻油でソテーしてもいいかも。


ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです♪


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by kanaha0630 | 2017-12-07 15:50 | おうちごはん | Comments(0)
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美味しい発見や感動を綴ります。


by torinomama
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