人気ブログランキング |

おいしい便り

torinomama.exblog.jp ブログトップ

タグ:創作料理 ( 54 ) タグの人気記事

赤と紫のじゃがいも

頂いたじゃがいも
赤と紫と(品種名忘れてしまいました)とインカの目覚め

赤いじゃがいもは
何んとな~くバルっぽくタパス風に⁉
生ハムとサラミと盛り付けました。
ですが
幼稚園時代のお弁当に使っていたピックがちょっと違った(;^_^A
e0360552_06402159.jpg
少し下茹した一口大のじゃがいもを
ローズマリーとともにオリーブオイルでじっくりソテーしました。
素材がとても美味しいので味付けは塩コショウだけ。

紫色のじゃがいもは
タコの足とポテトサラダに。
e0360552_08103537.jpg

写真は色が飛んでしまいましたが
紫色がとてもきれいでした。



ジャガイモには熱に強いビタミンCが豊富に含まれています。
同時に
むくみ改善に役立つカリウムや精神安定に役立つGABAも。
個人的に暑い時期は敬遠しがちなじゃがいもですが
この時期にも是非沢山頂きたいですね。

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。







by kanaha0630 | 2019-08-15 20:35 | おうちごはん | Comments(0)

塩サバのマリネ

塩サバをレモンオイルでマリネ
e0360552_21125406.jpg
最近、
塩サバを使ったお料理にハマってます。

今回は塩サバを油をひかないフライパンで焼いた後
レモンオイルとレモンでマリネ

ディルも一緒に入れることで
青魚臭さが消えて爽やかさもプラスされます。
e0360552_21221863.jpg
鯖にはEPAとDHAがとても豊富に含まれています。
どちらも不飽和脂肪酸と言われるもので
血中のコレステロールや中性脂肪を減らす働きがあり
また
血流を良くして脳梗塞や心筋梗塞の予防に繋がります。

そして
疲労回復に効果のあるビタミンB群
カルシウムの吸収を助けるビタミンD
などの栄養素が多く含まれています。

色々アレンジしメニューを増やして飽きずに沢山頂きたいですね♪

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。






by kanaha0630 | 2019-07-22 21:28 | おうちごはん | Comments(0)

春菊でサラダ

家庭菜園で採れたてという春菊を頂きました。

丁度ピルビス&アンチエイジングランチの日
皆様お集まりいただいていたので
その場でチャチャっとサラダにして皆で頂きました♪

e0360552_18171502.jpg
春菊なのでなんとなく和なイメージ
いわしの削り節とカッテージチーズと

味付けはやっぱり醤油とオリーブオイルで和風
e0360552_18174415.jpg
皆様にはシラスのカリカリ炒めを和えたものを召し上がっていただきました。

春菊は生食も可能。
(私は葉の部分だけ摘んでます)
そして皮膚や粘膜を健康に保つと言われるβカロテン
ビタミンCが豊富。

独特な香り成分は免疫力アップや自律神経整える効果があるそうです。

ご馳走様でした♪



by kanaha0630 | 2019-07-01 18:27 | おうちごはん | Comments(0)

鱈の生ハム巻き

いつもの鱈の白ワイン煮込み風を
少しだけ丁寧に。
e0360552_20113654.jpg

生ハムを巻き付けてみました♪

少し手を加えただけなのに
いつもより立派な一品に見えます!笑笑

味付けも一切変えずいつも通りなのに
何となく美味しそうに見える気がします!笑笑


真鱈は低脂肪低カロリー
脂質が少なく消化が良いので高齢者や胃腸が弱っているときには良いかもしれません。
何度が入院したことがあると病院食のイメージが強い魚でもありすが…
調理法や盛り付けで随分とイメージは変わります。

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。


by kanaha0630 | 2019-06-22 20:42 | おうちごはん | Comments(0)

ブロッコリースーパースプラウト②

一日おきに食べ始めたスーパースプラウト

この日はこの時期美味しい新玉ねぎと和えました。

e0360552_22151652.jpg
味付けはヨーグルトソース。

新玉ねぎ、酸味が効いたソースとの相性もいいのではと思いましたが
家族からは「普通~」という声
お醤油とおかかの方が好きみたいです(^-^;

スーパースプラウトは生のまま
よく噛んで食べる方がより良い効果が得られるそうです。

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。



by kanaha0630 | 2019-06-06 22:23 | おうちごはん | Comments(0)

ブロッコリースプラウト

ブロッコリースーパースプラウトでサラダ
e0360552_23141293.jpg
またスプラウト生活始めました♪

以前は家族が体調を崩して、少しでもその肝機能の数値が良くなるようにと。

今回は皆元気♪
これからの季節・夏に向けて益々ビールのお世話になりそうなので
明るい気持ちで前向きにコツコツと。

この日は
メインが餃子だったので
残った焼き豚と豆苗と一緒にして中華風サラダに。
e0360552_23145852.jpg
ブロッコリーのスーパースプラウトと言えば
高濃度のスルフォラファン。
これは肝臓の解毒・抗酸化・抗炎症作用を高めるという研究結果があります。

そして体内でその効果は3日間持続するとの事。

新鮮なスプラウトを一日おきに買って
一日おきに食べ始めました。

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。

by kanaha0630 | 2019-06-03 23:19 | おうちごはん | Comments(0)

フレンチトースト・チョコ

「朝から肉~?」

という主人の声


主人の朝食は365日決まって
トースト
目玉焼き
牛乳
野菜、トマトとかレタスの千切ったのとかサラダではない野菜(笑笑)
ヨーグルトまたは果物

そんな彼が見たテーブルに置いてあった一皿…
e0360552_17322524.jpg
ハンバーグ?ひれ肉のステーキ?に見えたらしい(^-^;

これ、
今日娘用に思い付きで作ってみた朝ご飯の残り物を
私用にと盛り付けなおしたもの。
e0360552_17325542.jpg

確かにちょっと肉っぽくみえるかも!
いやいや、これがひれ肉のステーキだったら逆に美味しそうな感じ?

一昨日のバゲットが残っていたので
チョコレート風味のフレンチトーストにしてみました。


ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。

by kanaha0630 | 2019-05-29 17:44 | おうちごはん | Comments(0)

マグロのカルパッチョ風サラダ

マグロの切落し
カルパッチョ風サラダ

超薄切りにしたトマトとラディッシュに紫スプラウト
と一緒に
レモンオイルと白バルサミコと塩で和えました。
e0360552_21473141.jpg

マグロの赤身は良質なたんぱく質が豊富で低カロリー。
抗酸化作用のあるセレンというミネラルも豊富。
トマトのリコピンと一緒にとればアンチエイジング効果大!

同時にこのセレン、
水銀やカドニウム等の有害金属と結びつき体外へ排出する働きがあるとの事。
(良好倶楽部HPより)
e0360552_21313095.jpg

お財布に優しい切落しですが
そのままお刺身で頂くのはちょっと…という時にはいいかも。


美味しいオリーブオイルとバルサミコでコーティングされた赤身は
とっても美味しくて切落しとは思えません(笑)

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。


by kanaha0630 | 2019-05-11 21:50 | おうちごはん | Comments(0)

クレソンとキウイのサラダ

4月のピルビス&アンチエイジングランチ
『春野菜で春のゆらぎ肌改善メニュー』
より

クレソンとキウイのサラダ
e0360552_11140311.jpg
クレソンの苦味とキウイの甘酸っぱさ
キウイのプチプチ種とモッツアレラチーズのモチモチ

面白くて美味しいと好評でした♡

天然のクレソンは3~5月が旬。
ビタミンCやカロテンを多く含むので添え物だけでは勿体ない。

ビタミンCは体内の活性酸素を除去。
ビタミンAに体内で変換されるカロテンは、
皮膚や粘膜の健康維持に有効とされています。
もう一つカリウムも多く、これはむくみ改善にも繋がります。


キウイのビタミンEは肌のくすみ解消はハリの強化に期待♪

美肌に嬉しいサラダです。

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。

by kanaha0630 | 2019-04-11 11:16 | ピルビス&ランチ | Comments(0)

ポテトサラダ


最近
一度に二種類のポテトサラダを作ることが多くなりました。

e0360552_10592044.jpg
恐らく
いつもポテトサラダが残るので何となく残らないようにという思い
味付けが異なれば、別物として食べきるのではないか…(笑)

手間も少し増えるだけなので大したことありません♪


もう一つ
娘がお土産にとコルドバのスペイン一美しい村フリヒリアーナで買った色違いのお皿二枚
これをペアで使いたい♪♪


先日はピンクと茶色のポテサラ

ピンク色はベーコン、アクセントはピンクペッパー
e0360552_10561836.jpg
茶色は初試みで和風
出汁醤油とおかかで味付け、アクセントは小葱
e0360552_10554976.jpg
ポテトサラダは
ジャガイモとマヨネーズで高カロリーで敬遠されそうですが

ジャガイモのビタミンCはデンプンに守られ熱に強いと言われてます。

また我家ではマヨネーズはかなり控えめ。
その分
カッテージチーズやヨーグルトを足せばカロリーも抑えられますね。

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。


by kanaha0630 | 2019-04-07 11:28 | おうちごはん | Comments(0)
line

美味しい発見や感動を綴ります。


by torinomama
line
クリエイティビティを刺激するポータル homepage.excite
カレンダー
S M T W T F S
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30