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おいしい便り

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タグ:創作料理 ( 55 ) タグの人気記事

まぐろのソテー・マスタードソース

お安いまぐろのサクに
ちょっと手を加えた一品


まぐろのソテー・マスタードソース
まぐろのソテー・マスタードソース_e0360552_17571195.jpg
サクのまぐろをオリーブオイルで4面焼きます。
焼いたらすぐに火からおろして氷水で冷やします。

食べやすい大きさにスライスして
お野菜をトッピング。

この日は豆苗とクレソン
ベビーリーフでもサラダほうれん草でも♪

ハニーマスタードソースは
マスタードとハチミツと醤油 同量を合わせたら
最後に白ワイン少々を加えるだけのオリジナル簡単レシピ
まぐろのソテー・マスタードソース_e0360552_18005991.jpg

元々お刺身用
焼き具合を気にする必要もなくレアで大丈夫♪

私には重宝な時短料理

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。



by kanaha0630 | 2017-08-10 10:42 | おうちごはん | Comments(0)

麩嘉の生麩


京都・麩嘉の生蓮麩

麩嘉の生麩_e0360552_21562555.jpg
京都のお土産をいただきました。



金沢でいただいた鴨の治部煮にはいっていたのを思い出して‥

鶏の治部煮風

麩嘉の生麩_e0360552_21565002.jpg
もう一品
豚巻き揚げ

麩嘉の生麩_e0360552_20182566.jpg

カリカリの豚肉に
大葉の爽やかな香りと
もちもちとした食感の生麩

ボリュームもあって
大満足です。

ご馳走様でした💕



by kanaha0630 | 2017-07-13 10:15 | おうちごはん | Comments(0)

柿ピー枝豆


茹でた枝豆や焼いた枝豆に
飽きてきたら‥

たまにはこんなアレンジ

柿ピー枝豆_e0360552_23303499.jpg
柿の種と枝豆


結構相性よいかも💕


冷蔵庫に残っていた茹でた枝豆を
フライパンで乾煎り。
適量の柿の種(ピーナッツも)を
適当に叩き潰したものを加えさらに炒ります。


最後に
ちょこっとごま油と醤油を垂らしいれ
合わせたら出来上がり!
柿ピー枝豆_e0360552_10093830.jpg
時々くるピリッと辛い食感が癖になります。
ビールと一緒にどうぞ🍻

若干手の汚れは気になりますが‥
夏です!豪快に気にせず!


ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです♪


by kanaha0630 | 2017-07-06 13:24 | おうちごはん | Comments(0)

冷奴


冷奴
少し夏っぽく♪

冷奴_e0360552_09201410.jpg

ここ数日
器を変えては
毎日のように夕食時のテーブルに顔をだす一品(^^;;

冷奴_e0360552_11425136.jpg

些か
「また?」という空気がなんとな〜く漂ってます。


そんな空気に負けず
アレンジしながらまだまだ続きそうな予感♪

水っぽくないところが気に入ってます。


ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。


作り方覚書き
by kanaha0630 | 2017-06-08 11:47 | おうちごはん | Comments(0)

すき身まぐろのねぎ味噌和え oishii

先日のランチでいただいた『鮪の味噌たたき』

これが私好みでとっても美味しい。
帰り際、
厨房で忙しそうに仕込んでいらっしゃるのに
ついつい声を掛けてしまいました。
「とっても美味しかったです、ご馳走様でした。」

本当に伺いたかった事は‥
とてもとても言葉にはできませんでした。当然だわー(^^;;


早速帰って我流に作ってみました。

『生まぐろのすり身・ねぎ味噌和え』
すき身まぐろのねぎ味噌和え_e0360552_21165811.jpg
主人にも好評♪
「これは日本酒だなっ」だそう(笑)
こういう何気なく出る言葉が有難く嬉しい。


麹が普通のお味噌の倍という やわらかい甘めの味噌で作った覚書

まぐろの生すき身50g
味噌小さじ1
みりん小さじ1
ねぎ荒みじん切り2センチ分

味噌ダレを先に作り最後に生すき身を入れて軽く和えるだけ
細ぎりのりをトッピング


なめろうが苦手なのでたたかずさらりと和えるだけ。

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。


by kanaha0630 | 2016-12-15 10:40 | おうちごはん | Comments(0)
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美味しい発見や感動を綴ります。


by torinomama
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