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タグ:家庭料理 ( 6 ) タグの人気記事

牛肉のネギ巻き

いつものおかず
牛肉の長ネギ巻き
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いつも通りなのですが、
今回はお酢!がメイン!!
お酢たっぷりの割り下で煮込みました。


これ私のアイディアではなく
何かで読んだか見たかしたのを思い出して我流で試作。
(多分美容院の雑誌!笑笑)


お酢の効果がわからないのも何なので
お酒と同量位、ドバドバ~とかなりの量を投入!
これ、やり過ぎ⁇

いえいえ、
お酢の香りは、煮ていく段階で全て飛びなくなりました。
酸味も全くありません。

そして
お酢の効果なのか、お肉がより柔らかくなっているようにも。
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お酢は
疲労回復・内臓脂肪を減らす効果・便秘改善の効果
などがあるそうです。(タマノイ酢HPより)

酢の物を頂くものよし、
お酢ドリンクもよし、
こんな風に何気なくいただくのもいいですね。

そういえば最近作らなくなりましたが
以前はよく鶏の足をお酢と醤油で煮込んでました。
そうそう、お酢の瓶のラベルにレシピがあって
それを真似て。
お肉のが骨からスルっと離れるんですよね。

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。



by kanaha0630 | 2019-07-20 21:47 | おうちごはん | Comments(0)

ロールキャベツ

娘の料理第三弾・ロールキャベツ
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なんの変哲もないごくごく普通のおうちごはん

大さじ1とか小さじ1/2とかでなく
このお鍋ぎゅうぎゅうにひき詰めてこのスプーン一杯とか…
自分の舌で覚え感覚をつかんでもらう

こうやってそれぞれの家庭の味が受け継がれるのかしら

と、しみじみこみあげてくる感情は
母親の喜びであったり料理を教える喜びであったり…
何より
教えてと言う娘と一緒にキッチンにたてる喜び。

我が家のロールキャベツに使うお肉は
鶏ひき肉が多いですが今回は豚ひき肉で。

スープはコンソメ

そしてごろごろ大きな人参は必須♪

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このキャベツには
植物繊維・ビタミンCが多く含まれてますが
キャベツ特有のビタミンUという成分があります。

ビタミンUはキャベジンという市販薬があるように
胃の粘膜にとって大切なもの・抗潰瘍性ビタミンとも呼ばれるものだそうです。

胃を労わりながら
流れ出たビタミンCがたっぷりのスープも一緒にとれる
ロールキャベツはいいですね♪

キャベツのビタミンCは葉より芯に多いそうですよ。
なので
我が家では
鍋にキャベツの芯と玉ねぎを敷き詰めてコトコト煮てます。

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。




by kanaha0630 | 2019-01-31 12:42 | おうちごはん | Comments(0)

鶏つくね鍋

昨晩は
10日振りにキッチンで料理したお夕飯を
12日振りに揃った家族皆で頂きました♪


メインは鶏つくね鍋
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鶏モモ・むね・柚子・人参・青ネギをフードプロセッサーで混ぜるだけ、
お出汁には博多のかしわ水炊き缶を使いました。
(料理とは言わないかも(;^_^A))

私がお野菜をシャキシャキ食べたかったので
水菜・大根・白菜・長ネギはすべて千切りにして乗せただけ。
火が通りすぎないうちにいただきました。

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市販のポン酢をたらしても美味しいです。

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。

そして
一年ご訪問いただきましてありがとうございました。
来年も引き続きどうぞよろしくお願い申し上げます。


by kanaha0630 | 2018-12-31 11:38 | おうちごはん | Comments(0)

サルティンボッカ風

娘の料理シリーズ第二弾
サルティンボッカ風豚のソテー
我が家のなんちゃって定番料理
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先日のサーモンのソテーに続いてこちらも
ソテーするだけの簡単料理

豚薄切り肉に生ハムを挟み黒コショウと小麦粉をふったら
バターとオリーブオイルでソテー
白ワインとレモン汁を絡めます。

塩分は生ハムの塩分だけで十分です。
うちはローズマリーを一緒に散らしてソテーしてます。


小麦粉をふるう意味とか丁寧にしたいわけとか
手抜きでも絶対に手を抜いてはダメなところとか、
二回目は私も結構口うるさい⁉(笑)


一人2枚づつで十分でしょと言い張るので
(本人がお腹一杯だったのか作るのが面倒になったのかのどちらかだと思ってます…)

私は端っこでこっそり水餃子を用意(笑)
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きゅうりの酢の物では
きゅうりの蛇腹切りを教えたら感動してました💦

可愛いかも笑笑

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。





by kanaha0630 | 2018-12-22 15:18 | おうちごはん | Comments(0)

サーモンのムニエル タルタルソース添え

昨日のお夕飯『サーモンのムニエル』
娘が作ってくれました♪
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「そろそろ一人で料理できないとやばい!」
のだそうです(;'∀')

一緒にスーパーへ行き、サーモン選び。
一緒にキッチンに並びソテーの仕方を丁寧に教えたら
後は適当にお願いして
一緒に食事。

これがとても幸せな時間♡

ウキウキ・ルンルンというのとは違った満ち足りた時間。


千切ったもの和えたり、
作り置きしておいたものを盛り付けたり、
何となく舌と目が私の味を覚えている様子Σ(´∀`;)
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ご馳走様でした♪


by kanaha0630 | 2018-12-20 08:50 | おうちごはん | Comments(0)

人参と牛蒡とネギで一品

お墓参りの後
実家の母と河童橋で寄り道

ここ、楽しすぎて
正直お墓参りの何倍もの時間を費やしました。

早々に使ってみたものを少しだけ紹介♪

ささがき一丁
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人参に使いたくて即買い!
スライサーのようなとんがった感じではなく
シュレッドチーズのような人参、理想の雰囲気に大満足。
しかも一本あっという間
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グレープシードオイルと塩・コショウで炒めただけの一品
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いつもよりまろやかに仕上がりました。

牛蒡のきんぴら
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中途半端に残っていた牛蒡しかなかったので
短く少しだけ。
短いとお弁当箱とか入れやすいかも!


ネギーる
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白髪ねぎ
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確かに面白いほど早い!
でも使い慣れない今は、包丁で我流の方が無駄がない感じです。

これも余りもののチャーシューと和えて一品
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ゴマ油と黒コショウと、チャーシューの煮ダレをほんの少し

それにしても
我が家の冷蔵庫
中途半端な残りものばかり詰まってますね(;^_^A

ほんの少し皆様の美味しいに繋がれば嬉しいです。




by kanaha0630 | 2018-09-27 09:37 | おうちごはん | Comments(0)
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美味しい発見や感動を綴ります。


by torinomama
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